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노란장미

등갈비김치찜 - 달에게# / 등갈비김치찜만드는법

묵은지에 등갈비넣고

등갈비김치찜 만들었어요~

요거 요거 진정 밥도둑이랍니다.






등갈비김치찜






밥도둑~ 등갈비김치찜







김치가 예술!~ 등갈비김치찜

등갈비김치찜만드는법


등갈비 400g,김치 1/4포기

간장1T,고추가루1T, 마늘1t

김치국물3/4컵, 다시마물1/2~1컵, 설탕t1, 대파








등갈비 잘라져 있고

살도 두툼

손질할게 없네요~!









등갈비 씻어서 물에 담구어 핏물을 빼고

중간에 물 갈아주구요~

일단 한번 튀어냅니다.

된장 풀은 물이 끓으면 

미림도 넣고 등갈비 넣고

오래 끓이지않고 겉의 살이 하애지면

건져내서

하나하나 씻어 뼈부분의 핏물을 제거해요~






포기김치 큰거 한쪽~

작은 포기는 반통~

묵은지로 해야 맛나요~!

묵은지는 담근지 6개월 이상이면 묵은지랍니다.

김장김치 나겨두었다가 

 김치찜이면 입맛 돌아온다죠~








압력솥에 삶은 등갈비 

간장,고추가루,마늘을 넣고 버무린후

요건 등갈비를 더 맛나게 하기 위함이죠~!

김치는 속을 털어내고 위에 얹고

시지않은 김치국물 체에 받쳐 

맑은 국물만 넣고~

김치국물이 너무 시면 넣지마세요~







다시마물을 넣고 

압력솥 추가 딸랑거리면

불줄여 5분정도 더 두었다가

불끄고 저절로 압이 빠지면 열어요~

국물이 많지않아도

잘 익는 답니다.







국물 맛보고

신맛이 강하면

비법재료~

설탕을 조금만 넣으면 

신맛이 가신답니다.

국물이 있는 게 좋으면

이때 다시마물을 더 넣어요~






큰그릇에 김치 통째로 담고

등갈비 곁들여 담으면 푸짐 푸짐~







일단!~ 

등갈비 하나 들고 뜯어봅니다.

음!~ 적당히 잘물러 

스르르 살이 분리됩니다.

나이들수록

단백질 위주의 식사를 해야한다니

살코기 위조로 고기를 많이 먹으려고 합니다.







김치는 위만 잘라서

손으로 죽죽 찢어 먹어야죠~

혼자 사진찍느라 

사진이 없네요~!






김치 쭉 찢어서

뜨끈한 밥에 척 얹어

한입크게~!

입크게 벌리고 한입에 쑥

입안에 행복이 넘쳐납니다.

김치는 부드럽고~!

등갈비는 감칠맛나게 맛나고~!

맛과 영양을 한번에 ~

등갈비김치찜







아~ 김치찜 이렇게 맛나도 되나요?

정말 김치는 뭘해도 맛나요 맛나~

특히 가을 김장배추로 담근 배추라야

요맛이 환상적이라죠~

 등갈비김치찜은 

김치요리중에서 엄지척하게 합니다.





식구들이 어찌나 맛나게 먹던지요~!

진정한 밥도둑 맞습니다.


 

등갈비김치찜

맛나게 익은 김장김치 냉장고에 남겨두었던 거  꺼내서

등갈비넣고

등갈비찜 만들어보세요~

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등록일 : 2016-10-05 수정일 : 2016-10-05

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

검푸른하늘 2017-11-29 17:48:04

온가족이둘러앉아 오랜만에 맛있는음식을먹었어요!조은 레시피감사드려요!^^ 

쉐프의 한마디2017-11-30 11:21:16

등갈비김치찜 온가족 맛나게 먹는 모습이 떠오르네요~

낮잠님 2017-06-02 10:30:01

정말 맛있었습니다~~~^^ 

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