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노루네

생오징어김치

짭쪼름 깊은맛의 오징어김치입니다
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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신선도 좋은 생오징어 준비합니다
오징어는 껍질과 내장을 제거해 다리에 있는 빨판도 잘 훑어 줍니다 무우 청홍고추도 준비~
무우는 나박하게 썰어 소금에 절여 두고
오징어는 한입 크기로 썰어 굵은 천일염을 살짝 뿌려 줍니다
살짝 절여진 무우는 물기를 꼭 차서 고춧가루 마늘 넣고 고추물을 들여 주세요
고춧가루 버무린 무우는 한켠으로 두고 썰어둔 오징어와 생강 고춧가루 다진마늘 넣고 버무려 주세요
오징어와 무우 골고루 섞이게 비벼주세요 간을 보고 싱거우면 액젓이나 소금을 넣으면 됩다
홍고추 파 넣어 하루 숙성 시킨후 먹는 것이 양념이 잘 베어있어 더 맛있는거 같아요
바로먹는 오징어 무침이라 앙념을 조금 강하고 칼칼하게 했는데 맵싸한 맛이 밥반찬으로 좋아요
팁-주의사항
사람따라 입맛의 차이가 있으니 단맛을 좋아하면 설탕을 넣어도 됩니다
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등록일 : 2016-10-02 수정일 : 2016-10-02

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노루네

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