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요술양탄자

매운만두무조림

무를 큼직하게 썰어 매운양념에 푹 조려낸 밥도둑 조림요리!
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
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▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
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조리순서Steps
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무와 대파, 청양고추를 준비하고 무는 큼직하게 썰어 줍니다
청양고추와 대파는 송송 썰고, 마늘과 생강은 다져 줍니다
냄비에 무를 담고 그외 재료도 모두 넣고 멸치가루를 넉넉히 넣어 줍니다
(마른 멸치를 통으로 넣어도 좋아요)
여기에 물을 자작하게 부어 줍니다
그외 양념들도 넣고 마지막에 들기름을 2큰술정도 넣어 줍니다
이제 센불에서 끓여 줍니다
끓으면 중불로 낮추고 조려 줍니다
다 조려진 무는 접시에 건지고 양념국물을 그대로 둡니다
여기에 시판 왕교자를 적당히 넣고 물을 살짝 부은후 익히면서 조려 줍니다
(명절에 직접 만든 손만두를 넣어 조려 먹으면 더욱 맛있겠지요^^)
왕교자를 수시로 뒤적여가며 조려 줍니다
(왕교자는 이미 속은 다 익었고 무와 같이 조리면 만두의 형태가 다 뭉개져서 좋지 않아요)
조린 왕교자도 무 위에 올리고 남은 양념도 끼얹어 줍니다
무만 가지고 무조림을 종종 만들어 먹는데
그동안은 그냥 무와 조려서 밥과 같이 먹었었는데
솔직히 늘 조금은 아쉬움이 남았었거든요!!! 아마 다른 분들도 무조림에 아쉬움이 조금은 있으실것 같아요^^
그런데 이렇게 만두를 몇개 같이 넣어 조려서 먹으면
웬열~~~~ 웬열~~~ 맛도 풍부해지고 만두속에 각종 재료들이 들어 있어서 무와도 아주 잘 어울리구요
매콤한 양념이 잘 배어든 무와 만두 조림은
정말 이제야 진정한 밥도둑 반찬이더라구요^^
밥에 무조림과 만두를 잘라서 올려 먹어도 맛있고
밥에 무와 만두를 으깨어서 슥슥 비벼 먹어도 정말 맛있더라구요
결국은 이렇게 왕교자무조림 반찬 하나로 밥을 정말 많이 먹었다는 ㅎㅎㅎ
꼭 무조림에 혹은 감자조림에 만두도 같이 넣어 조려서 드셔 보시길 추천 드려요!!!^^
팁-주의사항
만두는 마지막에 양념에 조리듯 데워서 같이 드시면 된답니다

등록일 : 2016-09-13

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