Name: 오이소박이 물김치
Total time: 30 min
Ingredients: 백오이 8개; 부추 100g; 무150g; 다진 마늘 1+1/2T; 생강즙 1+1/2t; 풋고추 3개; 붉은고추 1/2개; 멸치 액젓 4T; 잣 1T; 소금물 적당량; 물 2L; 소금 200g; 찹쌀풀 3T; 매실청 2T; 무즙 1C; 배즙 1/2C; 소금 30g; 백산수 7+1/2C

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농심

오이소박이 물김치

백산수로 만든 시원한 오이 물김치

30분 이내

재료Ingredients

[재료]

백오이
8개 구매

[소재료]

구매
부추
100g 구매
무
150g 구매
다진 마늘
1+1/2T 구매
생강즙
1+1/2t 구매
풋고추
3개 구매
붉은고추
1/2개 구매
멸치 액젓
4T 구매
잣
1T 구매
소금물
적당량 구매

[소금물]

구매
물
2L 구매
소금
200g 구매

[국물재료]

구매
찹쌀풀
3T 구매
매실청
2T 구매
무즙
1C 구매
배즙
1/2C 구매
소금
30g 구매
백산수
7+1/2C 구매

노하우

조리순서Steps

백오이는 씻어서 위아래를 잘라내고 반으로 자른 후 길게 십자로 칼집을 넣어 소금물에 30~40분간 절인 후 씻어 물기를 뺀다.

풋고추·붉은 고추는 반 갈라 씨를 털어낸 후 2cm 길이로 곱게 채 썬다.

부추는 2cm 길이로 썰고 무는 2cm 길이로 곱게 채썬다. 분량의 소재료를 넣어 무친 후 ①의 오이 사이에 젓가락을 이용해 소를 넣는다.

③을 그릇에 담은 후 분량의 국물재료를 섞어 붓는다.

: 오이를 절일 때는 뜨거운 소금물을 이용하면 아삭함이 오래 유지됩니다. 찹쌀풀은 찹쌀가루와 물을 1:1 비율로 섞는 것이 적당합니다.

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#오이 #백산수 #물김치

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