Name: 단호박 케이크
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 박력분 180g; 시나몬 파우더 1/2큰술; 베이킹 소다 2/3ts; 넛맥 약간; 소금 약간; 무염 버터 80g; 설탕 100g; 계란 2개; 찐 단호박 100g; 생크림 100g; 바닐라 익스트랙 1ts; 팥배기 60g; 슈가파우더 60g; 우유 1/2큰술; 바닐라 익스트랙 약간; 찐 단호박 50g; 녹인 버터 1큰술

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초록바람N

단호박 케이크

달큰한 단호박을 으깨서 넣고 쓰다가 남은 생크림도 넣어 시나몬 파우더로 포인트를 준 케이크에요~ 단호박 약간과 슈가파우더로 글레이즈를 만들어 위에 뿌려주었더니 가을 느낌 나는 맛있는 단호박 케이크가 완성됐습니다. 지금이 가장 맛있는 달콤한 단호박으로 맛있는 단호박 케이크를 만들어보아요~

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[케이크]

[글레이즈]

슈가파우더
60g 구매
우유
1/2큰술 구매
바닐라익스트랙
약간 구매
찐 단호박
50g 구매
녹인 버터
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

엔젤틀은 실온의 말랑한 버터를 꼼꼼히 바른 후 냉장실에 보관해둡니다.

팥배기는 뜨거운 물에 불려 둡니다. 급하다면 30분 정도만 불려도 괜찮지만 넉넉잡고 1시간 정도는 불려야 좀 더 부드럽게 먹을 수 있어요~ 불린 팥배기는 체에 받쳐 물기를 제거하고 분량외의 밀가루로 코팅시켜 주세요.

미리 쪄둔 단호박은 곱게 으깨서 생크림과 섞어둡니다.

실온에 두어 말랑한 버터를 부드럽게 풀고 설탕을 넣어 서걱거림이 사라질 정도만 휘핑한 뒤, 계란을 조금씩 넣어가며 충분히 휘핑해주세요. 이때 설탕의 입자가 아주 살짝만 느껴지도록까지 휘핑해주세요.

버터 반죽에 바닐라 익스트랙과 단호박과 생크림 섞은 것을 넣은 뒤, 재빠르게 휘핑해주세요.

밀가루와 베이킹 소다, 시나몬 파우더, 넛맥을 체쳐 넣고 어느 정도 섞다가, 준비해 둔 팥배기를 넣어 가루가 보이지 않을 정도로만 주걱으로 섞어주세요.

완성된 반죽은 짤주머니에 넣고, 미리 코팅해 둔 팬에 반죽을 넣고 바닥에 두어번 떨어뜨려 반죽을 정리해주세요.

170도로 예열된 오븐에서 40~50분 정도 노릇하게 구워주세요. 꼬치로 찔러보아 깨끗하면 완성입니다. 한김 식으면 틀에서 분리한 후 식혀주세요.

오븐

글레이즈를 만들어요~ 녹인 버터만 제외하고 모든 재료를 믹서기에 넣은 후 곱게 갈아주세요. 여기에 어느정도 식힌 녹인 버터를 조금씩 넣어가며 잘 섞어줍니다. 모든 재료가 섞인 농도는 좀 되직하게 흐르는 정도로 맞추시면 됩니다. 글레이즈가 묽으면 슈가파우더의 양을 늘리시면 되고, 되면 우유의 양을 늘리시면 됩니다. 먹기 전 한김 식은 단호박 케이크 위에 뿌려 완성해주세요. 슈가파우더는 사용전 뭉쳐있다면 체쳐 사용하세요~ 글레이즈가 굳으면 완성~!