건고구마순나물 /고구마줄기 볶음

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판교댁송블리

건고구마순나물 /고구마줄기 볶음

말리지 않은 고구마 순은 볶아 먹거나 김치를
담가 먹어도 아삭한 식감과 맛과
영양도 좋은 식재료입니다

하지만 요즘 고구마 순 찾기란~

말린 건 고구마 순으로 들기름에
달달 볶아 먹어도 참 고소하고 맛이 좋지요^^

가끔 시댁 가면 어머님이 만들어 주시는데
건 고구마 순 나물 은근 시간이 많이 거리는
요리네요^^;;

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 육수 조리법

조리순서Steps

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요고 한봉지가 80g

건 고구마 순 한봉을 물에 담가 놓습니다
시간이 좀 오래 걸리는 요리라서
전날 담가 놓고 아침에 만들면
딱 좋아요~

저는 고구마 순을 6시간 정도 불렸습니다
줄기의 상태에 따라 불리는 시간을
충분히 잡는 게 좋아요
줄기가 잘 안 불리고 질기면
정말 식감도 별로... 맛도 별로...

잘 불리면 소금 반큰술과 국간장을 넣어 조물조물~
마늘도 넣어서 또 조물조물^^

팬에 들기름을 넉넉히 둘러 줍니다

건나물은 잘 불려 주기만 하면 요리하는 건 정말 간단해요
기름에 달달 볶기만 하면 된다는 거!!!
간만 잘 맞추면 끝??~~~^^

들기름에 볶다가 육수나 물을 넣어서
푹 익혀 줍니다
저는 감잣국을 만들 육수를
옆에서 끓이고 있던지라
육수를 한 컵 넉넉히 붓고 팔팔 끓여
줬어요

한줄기 먹어서 간을 본 후 싱거운 듯 싶으면 입맛에 맞게 고운 소금을
넣어 간을 맞춰 줍니다

마지막에 깨소금과 다진 파를 넣어
한 번 더 휘리릭 볶아주고
참기름 살짝 넣어 주면
더 고소해요^^

햇감자 사 놓은 게 있어서 모시조개 넣어
감잣국도 끓였어요
들기름 넉넉히 넣고 볶아주니
아이들도 아주 잘 먹습니다~

: 고구마 줄기는 열량도 낮고 식이 섬유가
정말 풍부합니다
고구마 순에 풍부한 비타민 A는
기름에 볶았을 때 몸에 흡수가
잘된다고 합니다

고구마줄기볶음 관련 상품

등록일 : 2016-08-24 수정일 : 2016-08-24

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레시피 작성자About the writer

판교댁송블리

http://mk968921.blog.me

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포토 리뷰 3

요리 후기 15

2020-09-07 20:23:17

저녁에 급하게해서 제대로 못했어요 다음엔좀더 맛있게 해봐야겠어요 좋은정보감사합니다

비온뒤맑음쨘 2018-06-30 10:56:24

전 미리 삶아준 후 물에 하루 불려둔 건고구마순 과 건다시마를 찬물에 10분정도 우려낸 물을 사용해 만들어 주었어요~ 맛있어요♡ 잘먹었습니다 :)

사과애플 2019-02-28 19:53:08

정말 맛있네요. 아이가 잘먹을까싶었는데 맛있나봐요. 잘먹어서 좋네요. 레시피감사합니다^^

뿅뿅 2023-10-22 17:27:56

건나물은 정석대로 삶아야되네요.. 양념 다했는데 질겨서 다시삶고있어요

dominica6093 2024-03-09 19:35:21

레시피보고 했더니 고민중이던 음식을 너무 간단히 했네요.감사합니다^^

이채득 2017-08-28 21:26:26

좀질긴것 같은데 저는 고추장이랑 고추가루넣어서 매콤한 볶음

yasain**** 2019-12-05 00:51:57

김밥 쌀 때, 비빔밥에, 볶음밥에 어디에 넣어도 맛있네요.

하양풀꽃 2019-12-26 08:03:21

마지막에 저는 들깨가루 두수저 둘렀더니 더 맛나네용^^

라메르 2022-12-13 09:24:34

매번 할때마다 갈팡질팡했는데 덕분에 잘 먹겠습니다

sirong 2021-01-01 14:36:21

이걸로 해먹었는데 너무 맛있게 먹었어요!!

멋쟁이땅콩 2024-01-26 18:57:21

맛있어요!.소중한 레시피 감사해요~^^

kim 2023-07-24 18:43:23

맛있게 먹었습니다 감사합니다

키티밴드 2018-10-07 18:42:46

맛있을것 같은 예감이 들어용~

양승조 2021-01-24 21:13:42

잘먹었습니다 ^^~

얍얍잉 2022-06-26 18:04:22

맛있네요~~

댓글 4

#고구마줄기볶음 #건나물볶음

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