등갈비 조림

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등갈비 조림

재료Ingredients

[재료]

돼지등갈비
1kg 구매

[등갈비 삶을 때]

통마늘
7~8개 구매
월계수잎
3-4장 구매
후추
약간 구매
물
넉넉히 구매

[양념]

다진마늘
6수저 구매
발사믹식초
10수저 구매
맛술
6수저 구매
간장
4수저 구매
돈가스소스
4수저 구매
올리고당
10수저 구매
올리브유
4수저 구매
후추가루
0.3수저 구매
물
300ml 구매

[케이준 웨지감자감자]

치즈가루
구매
고추가루
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버터
구매
허브솔트
구매

[웨지감자 구울때]

올리브유
약간 구매

[사이드]

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 맛술 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 돈까스소스 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 오렌지 손질법

▶ 오렌지 조리법

▶ 오렌지 보관법

[요리순서]

1 찬물에 15-20분 정도 담구어서 핏물을 뺍니다.핏물 뺀, 등갈비를,통마늘이랑, 월계수잎 넣고, 삶아요.

2. 충분히 삶은 고기를.. 찬물로 살짝 헹구어서 겉에 붙은,이런 저런 찌꺼기들.떼어 주구요.

3. 약불로 줄여서 졸인다.

4. 양념장을 끼얹어 주면서 국물이 자작하게 사라질때 까지 합니다

*한돈닷컴 회원(oy9701)님의 레시피입니다.

등록일 : 2016-08-10 수정일 : 2023-04-18

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