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전라도언니루비씨

문어숙회 문어삶는법과 시간/ 손질법 알아보기

생선장사 하는덕분에 요즘 해산물은
원없이 묵고댕기는 루비씨가
오늘은 퉁퉁하니 쫀득한 맛을 자랑하는
돌문어로 숙회를 해볼까 합니다.
문어는 타우린이 풍부해서 간의 독소도 빼주고
피로와 원기를 회복시키고 피를 맑게 해준께
많이들 드시와요 ㅎㅎ
4인분 15분 이내 아무나
조리순서Steps
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루비씨네 돌문어 입니다.
서해에는 뻘바다가 많아 요런 돌문어가 꽤 나오지라.
원래는 살아있었는디 게을러서
언제 조리할지몰라 급냉시켰던 놈을
자연해동 해놨네요.
작은 문어인디도 다리가 제법 통실하고만요.
빨판에 뻘이나 불순물이 껴있은께 손질 잘해야것죠.
문어가 잠길만큼 냄비에 물을 넣고
끓는동안 손질합시다요.
< 문어손질법 >
먼저 문어의 머릿속 내장을 다 꺼내고 눈과 입도 떼준뒤
굵은 소금로 박박 한번 문질러 행궈줍니다.
빨판에 붙어있는 불순물은 밀가루 종이컵 1컵 분량을 넣고 반죽하듯 잘 주물러 문지른뒤
씻어주면 됩니다잉 ^^
뽀도독 소리가 나믄 잘 씻겨진것~
빨판도 깨끗하고만요.
이제 끓는 물에 된장 1아빠숟가락,
맛술 소주컵1컵을
넣어 주시와요.
맛술없으믄 소주 1/2컵넣어주시고요.
잘 손질된 문어를 넣습니다.
문어 안녀엉~~~
루비씨 문어쳐럼 1키로 미만의 작은 문어는
5분만 삶아주믄 딱!!
큰 문어는 다리를 잘라서 삶아주시거나
10분정도 시간을 둬야것죠.
너무 삶으믄 고무됩니다요~~
잘 삶아진 문어는 채에 받쳐 물기도뺄겸 식혀줍니다.
다리통이 통통~
잘라보니 안도 딱 적당히 잘 익었네요잉.
사선으로 얇게 썰어주믄 끝!!
참 쉽지라??
안이 촉촉하니 아조 적당히
잘 삶아졌네요잉~
초장에 콕 찍어먹으믄
쫄깃 고소하니 참 맛나부러요.
야들야들 연한것이 진짜 지대로 삶았고만요 ㅋ
숙회에 갖은 야채 넣고
오리엔탈 소스나 겨자소스 뿌려서 무쳐드셔도
겁나게 맛나답니다.
건강도 맛도 최고인 문어!
간단하게 숙회로 드시믄 덥지도않고 딱~
술안주로 이만한 것이 없지라.
술묵음서 술깨는 기이한 현상을 느끼실수 있습니다요 ㅋㅋㅋ
맛있는 해산물로 저염식 해드시고 건강한 여름 되세요 ^^
팁-주의사항
1키로 미만의 작은 문어는
5분만 삶아주믄 딱!! 맛술이 없으면 드시다 남은 소주로 대신하셔도되요 ㅎㅎ

등록일 : 2016-07-19 수정일 : 2016-07-19

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레시피 작성자About the writer

전라도언니루비씨

안녕하세요.40대의 평범하고 칼질 잘 못하지만 요리를 겁나게 좋아하는 전라도광주 태생의 아줌마입니다. 징허니 반갑습니다. 맛난요리 쉬운요리로 찾아뵙겠어라 ^^

요리 후기 2

요초송 2018-11-12 20:33:47

어제저도문어손질해서숙회랑죽끓어먹었는데가족들이특히울큰딸중3인데넘좋아함~오늘아침학교갈때문어죽으로떼움^^손질법을몰라들은것은있어서대충했는데잘배워갑니다 

-웅이맘♡ 2020-06-13 17:44:45

간단하니 너무 맛있게 삶아 먹었어요^^ 

댓글 2
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