잔치국수

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노루네

잔치국수

비요일~
뜨끈한 잔치국수 한그릇으로
비맞이 합니다

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 소면 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 김치 손질법

▶ 건고추 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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육수재료 표고버섯 건고추 다시마 양파 파뿌리를 중불에 40분정도 끓여

멸치넣고 10분더 끓여서 소주1컵 넣어 한김 올려 육수를 준비

계란은 황백으로 나눠 지단을 부치고 호박은 채썰어 소금에 살짝 절였다 들기름에 볶아 놓고 다시마 표고버섯도 채썰어 들기름에 볶아 주고 김장김치는 쫑쫑 썰어 파 설탕 참기름 마늘 넣어 조물조물 무쳐 준비

끓는물에 국수를 넣어 한번 끓어 오르면 찬물 1컵 넣어 다시 끓어 오를때 건져봐서 투명한 색을 띠면 찬물에 빨래 치대듯 씻어 한번씩 먹을양만큼 채반에 담아낸다

그릇에 국수와 다시물 담아 고명은 식성에 맞게 올려낸다

등록일 : 2016-07-04 수정일 : 2016-08-19

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댓글 2

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