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2016.7.1.
오늘의 요리
<마른 홍새우볶음>
마른새우로 만들 수 있는
요리 한가지를 더
소개 해 드릴게요.
<마른홍새우 맑은탕>
이어서
<마른홍새우 볶음>
<재료>
마른홍새우 1.5컵
모둠 견과류 한줌
청양고추 1개
중파 1/2대
양념
고추장1T, 맛간장1/2t, 설탕1T,
물엿1t, 청주1T,생강즙1t,
다시마물 1/3컵
아라비따토마토소스 1t,
(핫소스)
통깨
향신즙2T
양파반개,사과1/4개,
흰파1대,마늘3톨,생강1t,물1/3컵
(MIX)
or
다진마늘1T,다진양파1T
<만들기 과정>
1. 달궈진 후라이팬에
종이호일 한장을 깔고
홍새우,눅눅한 견과류를
살짝 볶아 주어요.
(비린맛,눅눅함을 없애 줌)
2. 굵기가 얇은 중파를 선별해서
2cm 크기로 잘라요.
청양고추도 씨를 제거하고
어슷썰기 해요.
3. 올리브 오일 1T에
먼저 청양고추,파를 넣고
살짝 볶아주고 난뒤
마른새우,견과류를
같이 넣어서
살짝 볶아주어요.
전
고기재울 때 사용하는
4. 향신즙을 사용했어요.
양파1/2개,사과1/4개,흰파1대,
마늘3톨,생강즙1t,물1/3컵
(mix)
향신즙이 없으면...
다진마늘,다진양파를
2T 넣어서
볶은 뒤
향을 먼저 내셔요.
5. 3단계에서 재료를 볶아 던
뚝배기에 바로 향신즙 2T를 먼저 넣고
약불에서..
6. 고추장 넉넉하게1T,맛간장1/2t,
설탕1T,물엿1t, 청주1T,
아라비따소스1t를 넣고
잘 섞어서
졸여 주어요.
7. 소스가 바글바글
끓여 오르면..
최대약불조정...
8. 모든재료를 넣고
골고루 양념이 가도록
잘 섞어 주어요.
퍽퍽하면 다싯물 1/3컵을 나눠서
부우면서 양념 농도를 맞추셔요.
9. 참기름1t, 통깨로 마무리 톡톡톡
10. 매콤한 홍새우 볶음 완성.
견과류의 고소한 맛과
살짝 매운 홍새우 맛이
절묘하게 어울려서..
자꾸 손이 가더라구요.
밑반찬으로도 좋지만..
술안주로도 좋을듯 해요.
이 양념장으로
<멸치볶음>하셔도
맛있어요.
등록일 : 2016-07-01 수정일 : 2016-07-02
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
반찬천국 BEST 반찬 100종 골라담기 2000원~ 옵션가 추가
(1,217)
아라새우 무항생제 프리미엄 생새우 1kg(40미내외) 외 2kg/3kg
(20)
한우물 볶음밥 3종 총 15봉 기획세트 (햄야채/김치/새우)
(44)
쫀득한 투명 감자만두 3종(고기/김치/새우)&왕만두&군만두 모음전
(86)
국내산 제주 딱새우회 125g(15-20미 내외) 자연산 손질 생새우회
맘스견과류바 혼합세트 1BOX 고소한 견과류를 더욱 맛있게! 수제견과류바!
(4)
더채움 25구람 하루한줌견과 24봉(블루/핑크/골드)
(3)
코코몬드 130g x 3봉 (코코넛과 아몬드의 환상적인 콜라보)
(1)
생활살림 덮개형 밀폐 쌀통 보관함 10kg/15kg
(3)
세튼팜스 로스티드 피스타치오 솔트 앤 페퍼 170g
(1)
바담바담 순살장 골라담기 (새우/간장게장/양념게장/소라/명란/전복)
(126)
황리단길 맛집 호떡당 호떡4종 모음! (잡채호떡/견과호떡/꿀호떡/호두단팥호떡)
(211)
마리슈타이거 작고 간편한 초간편 미니 다지기
(26)
홀딱! 반해버렸, 딱새우회 125g
(97)
순살 딱새우장 & 간장연어장 300g
(19)
셰프 장 수제 새우장(순살/양념/프리미엄)&연어장&전복장 골라담기
(1)
넛츠팜 볶음땅콩 (900g/1kg/3.75kg)
(1)
새우머리튀김 스낵 오쿠스노 3종 * 3봉 (오리지널/팟타이/똠얌)
(2)
넛츠팜 피칸 (400g/1kg)
(1)
넛츠팜 튀김땅콩 1kg
아몬드 & 브라질너트 바삭대추
넛추 2종 선물세트
건강담은 매일견과 선물세트 1호
지브로와 강화도 대하 반건새우 선물 세트 300g
더채움 구운 피스타치오 150g 지퍼팩 실속구성(1팩/3팩/5팩)
본죽 냉장 용기죽 270g 8종 내맘대로 골라담기
청정한상 흰다리 새우살 300g
빙고씨푸드 버터갈릭새우 2인분 밀키트 (필라프/파스타/감바스)
한정식 전문 쉐프 유승희의 깐새우장/양념새우장/대하새우장 모음
더채움 견과명가 견과류 선물세트(1호/2호/3호)
유기농 볶은아몬드 140g
국산 무농약 잣 140g
똑똑한 한끼시리얼 바삭대추 32g
만수르의 간식! 이스라엘 메드쥴 프리미엄 대추야자+견과 선물세트 (10개입/30개입)
넛츠팜 구운 피스타치오(무염) 450g
부산 60년 전통 할매 낙곱새 1.1kg (2-3인분)
프리미엄 견과 5종 선물세트
더채움 마카다미아 200g 지퍼팩 실속구성(1팩/3팩/5팩)
미각기행 통통한 신안 새우 1kg
정월대보름 총명토끼 깡총부럼 4종세트 (피스타치오+땅콩+호두+캐슈넛) 택1
26년전통 귀빈정 1년 숙성된 신안 새우젓 2kg
더채움 25구람 한줌견과 미니세트 3봉/5봉 견과답례품
바삭하고 고소한 깡넛츠 150g / 새우머리튀김 아몬드 과자 스낵
더채움 25구람 멀티팩 25g 24봉 혼합 하루한줌견과
28년전통 맛집 수제 단호박 카스텔라 견과 꿀 설기 2종
당일 제조 판매 정통 셰프의 간장 새우장
김가네 떡잎마을 의령 견과류 망개떡 30g x 10개입 (2팩/4팩/6팩/10팩)
넛츠팜 슬라이스아몬드 (150g/700g)
30초 뚝딱! 별미레 바로먹는 갓반찬 5종 (멸치볶음/밥새우/아미맛세멸치/바로생김)
햇살 깐은행 200g
넛츠팜 구운아몬드 (400g/1kg)
국산 무농약 조각호두 100g
넛츠팜 해바라기씨 800g
메이크맘 요리연구가의 순살장 맛집! 간장장 양념장 4종 택1(새우/꼬막/연어)
넛츠팜 마카다미아 (200g/400g)
금강수림 전통 간편탕 8종 1kg (2~3인분) 골라담기
지브로와 맛집 전통 마라탕/마라새우 밀키트 5분 OK!
대경에프앤비 새우육젓 (250g/500g) 새우젓
넛츠넛 A등급 프리미엄 호두 견과류 선물세트 2개입
지브로와 바삭한 고급 간식 강화도 대왕건새우 100g (13~15미)
대왕 킹타이거새우(170g~230g이내) 4미
26년전통 밥도둑 수제 깐 새우장 330g
봉스푸드 싱싱한 해산물로 집에서 해신탕 세트 ( 3인분/ 생닭, 문어, 전복, 조개, 딱새우, 한약재육수팩)
26년전통맛집 귀빈정 수제 홀딱 깐새우장400g / 전복장조림400g
넛츠팜 하루하루 건강더함 세븐데이즈 25g x 7봉
껍질이 홀라당 벗겨지는 코X트코 새우! 랍스터 맛이나는 홍새우 500g
산지직송 신안 햇 생새우 1kg 30-37미 / 오동통 신안 흰다리새우
더채움 오즈데이 시그니처 선물세트
한우물 간편하게 즐기는 이탈리아 정통 파스타 4종 x 4팩
더채움 25구람 하루한줌견과 선물세트 골라담기
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반찬천국 BEST 반찬 100종 골라담기 2000원~ 옵션가 추가
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