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콩나물국 :: 시원하게 속 풀리는 진한 콩나물국

한국 사람이라면 남녀노소 누구나 좋아하는 건강하고 소박한 콩나물국. 황태 머리로 육수를 내서 콩나물국을 끓이면 개운하고 깊은 콩나물국이 돼요. 단순한 콩나물국이지만 좀 더 신경 써서 이렇게 한번 끓여보세요. 시원하고 진한 국물 맛이 생각날 때 안성맞춤이에요.
6인분 이상 90분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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콩나물 500g은 미지근한 물로 씻은 후 찬물에 행궈 신선하게 준비합니다.
황태 머리는 흐르는 물로 가볍게 씻어주세요. 육수용 마늘은 4쪽, 육수용 대파는 흰 부분 2cm, 초록 부분 6cm를 남겨두고 전량 사용합니다.
다시 멸치는 머리와 내장을 제거하고, 마늘은 얇게 편 썰어 황태육수를 준비합니다.
냄비에 육수 재료와 콩나물을 함께 넣고 콩나물이 잠길 정도로 물을 부어주세요.
냄비 뚜껑을 닫고 국물이 펄펄 끓은 때 까지 끓여주세요. 펄펄 끓는 시점에서 5분 더 끓인 후 콩나물 건져내주세요.
삶은 콩나물만 건져내고 황태 육수는 깊은 맛이 우러나도록 푹 끓여주세요. *막 건져올린 콩나물은 찬물에 행궈 아삭함을 살려주세요.
물기를 빼준 콩나물에 다져 놓은 마늘, 대파, 소금을 넣고 조물조물 무쳐주세요.
나머지 대파 녹색 부분은 링으로 썰어 넣고 가볍게 버무려주세요.
황태 머리, 멸치를 넣고 40분 정도 푹 끓인 육수에 양념한 콩나물을 넣은 뒤 소금으로 간을 하고 한번 휙 저어준 후 불에서 내려 마무리합니다.
황태 머리로 육수를 내서 콩나물국을 끓이면 개운하고 국물 맛이 깊은 콩나물국이 돼요.
따끈하고 진한 국물 맛이 생각날 때 안성맞춤이에요.
팁-주의사항
*본 레시피 재료 기준은 4인 가족이 2차례 충분히 즐길 수 있는 콩나물국 만들기 분량이니 참고해주세요.
*4인 가족 한끼 식사로 콩나물국 만들기 재료 및 분량은 아래 참고해 주세요.
콩나물 250g, 물 2000ml, 황태머리 1개, 육수 멸치 5마리, 대파 1/3대, 마늘 2쪽 반, 소금 1/2 작은술

등록일 : 2016-05-23 수정일 : 2016-05-28

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

heejung 2016-05-25 18:57:13

정말시원해서 신랑이 좋아하네요~ 

김 경 미 2016-06-08 12:00:35

18개월 아가랑 먹을거에요 우리애기가 콩나물 너~~~무 좋아해서^^ 사진은 못찍었네요 

댓글 0
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