김치 아란치니

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김치 아란치니

이태리의 길거리 음식 중 하나인 아란치니는 오렌지처럼 생겼다고 해서 붙혀진 이름이다. 리조또를 먹고 남은 재료로 볼을 만들어 먹는 요리. 김장철인 요즘 김치를 이용해 맛있는 한국식 아란치니를 만들어 보자.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

노하우

▶ 배추김치 손질법

▶ 빵가루 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 소고기다짐육 손질법

▶ 소고기다짐육 조리법

▶ 소고기다짐육 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 다진양파 손질법

동영상

조리순서Steps

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튀김용 요리유는 180℃로 예열한다.

달군 팬에 요리유를 두르고 다진 양파, 다진 당근, 다진 샐러리를 올려 저어가며 볶는다.

2에 다진 소고기와 간장을 넣고 섞어가며 볶다가 다진 김치와 후춧가루를 넣고 볶는다.

3에 햇반과 버터를 넣고 잘 섞은 다음 파마산 치즈가루를 넣고 가볍게 섞는다.

4를 5등분하고 손으로 살살 굴려가며 둥글게 모양을 만든 다음 납작하게 누르고 모차렐라 치즈를 넣고 감싸 둥글게 모양을 잡는다.

밀가루와 물을 섞어 밀가루물을 만든 다음 밀가루물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입힌다.

1에 4~5분간 노릇하게 튀겨낸 다음 기름을 뺀다.

접시에 토마토케첩을 모양내 바르고 아란치니를 올린 다음 파마산 치즈가루와 후춧가루를 뿌려낸다.

김치아란치니 관련 상품

등록일 : 2015-12-10 수정일 : 2018-08-06

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제품: 비비고 썰은배추김치 900g

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