상큼 나물 비빔밥

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상큼 나물 비빔밥

늘상 똑같은 '명절 비빔밥'을 상큼하게 변신시키는 법. 각종 나물에 두부와 불고기 토핑을 얹어 상큼함을 더해보자. 강한 양념 재료를 배재해 각각의 재료 맛을 살리고 전체적인 맛의 밸런스를 잡아주는 것이 포인트. 자투리 명절 음식을 활용한다면 얼마든지 쉽게 만들 수 있다.『레시피 제공 : 백설요리원』

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

[부재료]

백설의성마늘소스
2큰술 구매
소금
적당량 구매
후추
약간 구매
백설레몬간장소스
6큰술 구매
참기름
4큰술 구매
백설사리원불고기양념
3큰술 구매
고추장
6큰술 구매
양파즙
4큰술 구매
꿀
1큰술 구매

[선택재료]

잣
1큰술 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 참나물 손질법

▶ 두부 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

조리순서Steps

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샐러드 채소는 찬물에 담갔다 건져 물기를 제거하고 한 입 크기로 뜯는다. 무, 표고버섯은 채 썰고, 오이는 슬라이스 한다. 고추장 6큰술에 마늘소스 1큰술, 양파즙 4큰술, 꿀 1큰술, 참기름 2큰술을 넣고 섞어 고추장 소스를 만든다.

무와 표고버섯은 채 썰고 오이는 슬라이스 한다. 무-숙주-오이-표고-참나물 순으로 살짝 데쳐 물기를 짠다. 의성 마늘 소스와 소금, 깨, 참기름을 섞어 나물양념을 만든 뒤 각각의 데친 재료에 조금씩 넣고 버무린다.

두부는 1.5×1.5cm 크기로 썬다. 간장 2작은술에 소금, 후추를 약간씩 넣고 섞은 뒤 두부에 고루 발라 10분 정도 재운다. 수분을 제거하고 노릇하게 부친다.

레몬간장소스에 참기름 2큰술을 넣고 섞어 소스를 만든다. 부친 두부에 소스를 약간 넣어 가볍게 버무린다.

쇠고기에 불고기 양념 3큰술과 소금 약간, 참기름 약간을 넣고 버무려 물기 없이 볶는다. 그릇에 따뜻한 햇반과 샐러드 채소, 나물, 불고기, 두부를 올리고 레몬간장소스와 고추장소스를 곁들인다.

나물비빔밥 관련 상품

등록일 : 2012-09-06 수정일 : 2016-11-18

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#나물 #비빔밥 #나물비빔밥

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