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CJ 제일제당

초된장 닭고기 냉채

건강식의 닭가슴살에 우리네 전통 발효식품인 된장과 매실액으로 맛을 낸 초된장 소스를 곁들였다.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭가슴살 조리법닭가슴살 조리법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 피망 손질법피망 손질법
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▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
조리순서Steps
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냄비에 물과 대파, 마늘, 통후추, 소금 약간을 넣고 끓어오르면 닭가슴살을 넣어 삶는다.
삶은 닭가슴살을 얼음물에 넣어 식힌 뒤 먹기 좋게 찢는다.
오이와 당근, 청피망, 홍피망, 양파, 사과, 수삼은 5cm 길이로 채 썬다.
된장 2큰술과 식초 2큰술, 매실액 1큰술, 물 1큰술, 참기름 1/2큰술, 다진 파 1큰술, 통깨 약간을 넣고 고루 섞어 초된장 소스를 만든다.
접시에 채소를 보기 좋게 돌려 담고 가운데에 닭가슴살을 소복하게 올린다. 초된장 소스를 곁들인다.

등록일 : 2012-04-20 수정일 : 2024-01-27

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