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CJ 제일제당

초된장 닭고기 냉채

아무리 기름기 없는 샐러드나 냉채요리라 해도 기름진 드레싱이나 소스를 곁들인다면 다이어트는 무용지물. 건강식의 닭가슴살에 우리네 전통 발효식품인 된장과 매실액으로 맛을 낸 초된장 소스를 곁들였다. 다이어트식은 물론 손님초대 요리로도 훌륭한 한 접시다.
2인분 60분 이내 중급
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냄비에 물과 대파, 마늘, 통후추, 소금 약간을 넣고 끓어오르면 닭가슴살을 넣어 삶는다.
삶은 닭가슴살을 얼음물에 넣어 식힌 뒤 먹기 좋게 찢는다.
오이와 당근, 청피망, 홍피망, 양파, 사과, 수삼은 5cm 길이로 채 썬다.
된장 2큰술과 식초 2큰술, 매실액 1큰술, 물 1큰술, 참기름 1/2큰술, 다진 파 1큰술, 통깨 약간을 넣고 고루 섞어 초된장 소스를 만든다.
접시에 채소를 보기 좋게 돌려 담고 가운데에 닭가슴살을 소복하게 올린다. 초된장 소스를 곁들인다.

등록일 : 2012-04-20 수정일 : 2018-08-06

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