#집밥백선생 #다된장으로 우렁강된장만들기

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

23,266

상품목록

강철새잎

#집밥백선생 #다된장으로 우렁강된장만들기

짜지 않고 견과류가 들어가서 더욱 고소한 우렁강된장.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 된장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

우렁 강된장을 하려고 구입한 우렁이죠.
마트에서 요즘엔 쉽게 구입하실 수 있죠. 한번 찬물에 씻어서 준비해 놓았습니다.
어차피 자숙 우렁이라서 익혀져 있는 상태이니 바로 강된장을 만드시면 됩니다.

우렁을 담고 거기에 다진마늘 한큰술 넣어 주시고요.
천연조미료도 넣어 주었습니다. 육수를 따로 내어서 넣어 주셔도 되고요.

쪽파나 대파를 송송 썰어서 넣어 주시고요.

칼칼한 맛을 내기 위해서 청양고추 한개를 썰어서 넣어 주었습니다.
아직 가스불은 키지 않은 상태입니다.

여기에 견과류를 마구마구 부셔서는 넣어 주었습니다.
절구가 없는 관계로다가 밀대를 이용해서 마구마구 부셔 주었습니다. 강된장에 이 견과류가 들어가면 짠맛도 물론 잡아주지만
고소함이 엄청나게 되죠~~~

그리고 지난번에 만들어 놓았던 집밥백선생의 다된장을 준비합니다. 우렁강된장에 넣을 된장이지요.

다된장 두큰술을 넣어 줍니다.
나중에 간을 보시고는 약하다 싶으시면 더 추가해서 넣어 주시면 되어요.

뚝배기에 물을 반컵정도 붓고는 저어가면서 끓여 줍니다.
밑에 눌러 붙지 않도록 잘 저어 주세요.

팔팔 끓어 오르고 1~2분이 지나면
불을 약불로 줄여서는 국물이 자박자박해질때까지 조려주세요.

점점 국물이 졸아들고 있죠. 여기에서 간을 보신 후에 약하다 싶으시면 다된장을 추가해서 넣으시고 너무 간이 쌔다고 생각 드시면 물을 조금 넣어서 간을 맞춰 주세요.
대신 물을 넣게 되면 농도가 묽게 되니까 걸죽한 상태의 강된장을 만들고 싶으시면 견과류를 추가해서 넣으시거나 아니면 들깨가루를 넣으시면 농도를 맞추실 수 있습니다.

드디어 자박자박하면서도 걸죽한 고소한 향이 물씬 풍기는 우렁강된장이 완성되었습니다.

우렁강된장 관련 상품

등록일 : 2016-05-15 수정일 : 2016-05-15

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

포토 리뷰 1

요리 후기 2

건강은텃밭에서 2017-05-13 18:37:14

저는 우렁이대신 바닷고둥을 넣어서 해봣어요 견과류는 아몬드.호두.아마씨를 갈아서 넣엇구요 된장색이 쫌그래서 고춧가루 한수저 넣엇어요 맛검나 죽여요 감사합니다^^

쉐프의 한마디2017-05-17 10:11:10

고둥을 넣어서 만드셨다니 훨씬더 맛있었겠는데요 ^^ 건강에 좋은 각종 견과류까지~~

막걸리 전 2016-05-27 01:33:33

견과류가 없어서 굵은 멸치를넣어보았는데 괜찮았습니다

댓글 0

#강된장 #우렁된장 #우렁강된장 #다된장 #집밥백선생 #집밥백선생된장 #만능된장

오징어볶음 맛보장 레시피

1

오징어 볶음, 향과 맛이 일품! 백종원 오징어 볶음

hancy002

4.9(1,125)
2

【매콤달콤오징어볶음】

조밍키

4.9(503)
3

간장오징어볶음 짭쪼롬하니 너무 맛있지요

엘린84

4.9(234)
4

자박자박 국물 넉넉한 오징어볶음 만들기

요리하는러라

5.0(161)

닭구이 맛보장 레시피

1

간장닭구이

짱구맘

5.0(80)
2

바삭한 카레닭구이

으뇽2

5.0(46)
3

봄내음이 듬뿍나는 닭안심구이

윤

4.9(35)
4

간장오븐마늘닭구이

의정부바겨사

4.7(30)

물회 맛보장 레시피

1

골뱅이소면물회

현이민이아빠

4.8(31)
2

골뱅이물회 만들기<시원한 국물요리로 먹기>

딸기망고chsiiii

4.7(9)
3

더운 여름 이것 만한것도 없다! 골뱅이물회

만개의레시피

4.9(9)
4

소주를 부르는 맛! 새콤 매콤 술안주 오징어 물회

롯데주류 미림

5.0(7)

로제떡볶이 맛보장 레시피

1

로제 떡볶이 만들기- 생크림이 없이 맛있게~

열려라쿡

5.0(39)
2

결정장애 사전 차단 ♥ 로제떡볶이

만개의레시피

5.0(13)
3

요즘 유행하는 로제떡볶이? 로제 스파게티 소스로 충분해!

만개의레시피

5.0(10)
4

로제떡볶이 맛있게 만들기 배달 부럽지 않은 맛!

아름다울가

5.0(7)

등갈비조림 맛보장 레시피

1

실패 걱정 No No!! '홈파티 메뉴' 아웃백 폭립 st. 등갈비 조림 만들기

HYE

5.0(20)
2

돼지 등갈비 간장조림

땡쵸공쥬

4.9(9)
3

단짠레시피가 여기에~! 등갈비조림 ★

만개의레시피

4.9(7)
4

돼지 등갈비조림 이렇게 만드세요

BOBO

4.7(6)

김치국 맛보장 레시피

1

시원한 김치국 끓이기

밥차리라

5.0(22)
2

어묵김칫국

여우줌마

5.0(15)
3

시원하고 칼칼한 김치국

815요리사랑

5.0(13)
4

쉽게 끓여도 맛이 깊은 황태김치국, 북어김칫국

hancy002

5.0(10)

콩나물밥 맛보장 레시피

1

백종원 콩나물밥 맛이 끝내줘요.

찌라이

5.0(217)
2

콩나물밥 만들기, 반찬이 필요없는 한끼식사로 딱~!!

엘린84

5.0(150)
3

콩나물밥 만들기~ 양념장이 정말 맛이가~~! 있네요!!

두율이아빠

5.0(42)
4

소고기 콩나물밥 만드는 방법 :: 달래 양념장 함께 전기밥솥 영양밥 만들기

낭랑주부

5.0(23)

김치부침개 맛보장 레시피

연어스테이크 맛보장 레시피

1

연어 데리야끼 스테이크

브래드 마마

5.0(73)
2

살살~녹는 연어 스테이크 만들기! : 연어 스테이크 타르타르 소스 만드는 법

스와티라마

5.0(31)
3

상큼 한 타르타르소스를 곁들인 불포화지방산 풍부한 연어스테이크

cookking

5.0(18)
4

캠핑원팬요리♥ 연어스테이크

만개의레시피

5.0(17)

볶음밥 맛보장 레시피

1

집밥백선생 백종원의 참치김치볶음밥 황금레시피!!

말랑세아

4.9(304)
2

백종원 참치김치볶음밥 한그릇 요리로 딱이지 ♪

뽀새댁

4.9(184)
3

만두볶음밥 만들기, 간단한 한 끼 식사로 제격 ~

뽕림이

4.9(123)
4

숙주볶음밥 스팸과 굴 소스와 함께했어요.

초이맘

5.0(70)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.