오이로 간단하게 소박이 만들기

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송송이야

오이로 간단하게 소박이 만들기

사진은 구리게 찍혔지만 맛 보장하는 오이소박이 레시피 입니다.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이
6개 구매
당근
1개 구매
양파
1개 구매
부추
1단 구매

[양념]

고추가루
4숟가락 구매
새우젓
1+1/2숟가락 구매
통깨
1숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매
조청 설탕or꿀
1숟가락 구매

[절임]

굵은소금
2숟가락 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 조청 조리법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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재료를 준비 합니다.

당근은 깨끗하게 닦아주시거나 무농약이 아니라 의심 스러우면 껍질을 벗겨주세요. 당근도 껍질을 벗겨줍니다.

오이는 3등분 정도로 자르고 +모양으로 잘라 줍니다.

굵은소금을 뿌려 준 후에 3분뒤에 섞어 주시고 수시로 섞어 주셔서 오이 골고루 절여지도록 한 후 모든 시간 포함 15~20분간 절여 준 후에 찬물에 씻어 물기를 빼줍니다.

당근, 양파, 부추를 비슷한 크기로 잘라주세요.

양념장을 넣어 주세요.
저는 조청을 넣었습니다.
설탕, 꿀, 엿기름, 올리고당, 매실액을 넣으셔도 됩니다.
꿀, 엿기름, 올리고당은 차가워지면 응고 되기 때문에 충분히 섞어 주셔야 합니다.

양념장을 섞어 줍니다.

준비한 채소를 넣어 줍니다.

물기를 제거한 오이를 넣어 줍니다.

맛있게 버무리면 완성입니다.

통에 담아 주세요.

: 오이속에 속으로 넣어도 좋으나 먹을때 뜯어 먹어야 하는 단점이 있어서 저는 먹기 좋게 잘라서 담았습니다.
새우젓 대신 까나리나 멸치액젓을 넣으셔도 됩니다.

오이소박이 관련 상품

등록일 : 2016-05-10 수정일 : 2016-05-10

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레시피 작성자About the writer

쉽고 간단하게 만드는 황금레시피를 포스팅합니다:)

포토 리뷰 1

요리 후기 2

하늘카페1004 2021-04-25 16:52:22

오늘 청오이4개로 소박이 담갔어요, 설탕 대신 올리고당으로 대처 했어요. 잠깐 시식 했는데 맛나요.

쉐프의 한마디2021-04-26 21:16:06

감사합니다. 저는 간단한데 맛있더라고요. 꿀 넣어서 만들어도 맛있는데다가.. 건강에도 좋더라고요.

멋쟁이도은 2016-05-13 21:38:42

한번 해봤는데 맛있네요~~

쉐프의 한마디2021-04-26 21:17:12

감사합니다. 제가 좋아해서 자주 만들어 먹어요.

댓글 0

#오이무침 #오이소박이 #오이부추무침 #오이지

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