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환갑을꿈꾸는아줌마

압력밥솥으로 약밥 만들기

5월 한달... 감사의 마음을 표현하는 날이 많은데요..

명절이나 정월 대보름날에만 만들어 먹던 약밥...

아이들 간식으로도 든든한 한끼로,

맛있는 약밥을 울 아들 어린이집 샘님들께도 부담스럽지 않은 감사 선물로 전하려고 합니다.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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찹쌀은 미리 하루전날쯤에 물을 부어 불려 두는게 좋아요..
아니면 약밥을 하기전 30분전이라도 씻어서 불려 둡니다.
알밤, 대추, 건포도, 호두(생략가능) 준비를 합니다.
- 알밤은 껍질을 제거하고
- 대추는 씨를 제거하고 채 썰어 두고
- 건포도는 물에 두어번 씻어주고
- 호두는 단단한 껍질만 제거 합니다.
대추씨는 물 3컵을 부어서 대춧물을 우려 내어요.
중불에서 끓으면 약불에서..아니면 약약불에서 은근히 우려 내어요.
대춧물 우려낸 물이랍니다.
약밥에 들어갈 간장소스를 만들거예요.
- 양조간장3, 흑설탕반컵, 소금1/2,
대추씨우린물에 흑설탕 소금을 넣고 녹여 주어요.
(우리집은 달달한것을 좋아해서 설탕을 반숟가락 더 넣었어요.)
씻어 놓은 찹쌀 + 알밤 + 건포도 + 대추를 넣고 간장소스를 부어서 취사버튼...
(35분, 아니면 검정콩(잡곡)밥 45분)
* 이때, 약밥의 물은 찹쌀과 약밥 재료들을 조금 넘게 하면 된답니다.
호두랑 대추를 조금 더 넣었더니..
찹쌀이 살짝이 덜 익었어요..
* 위 아래 한번 뒤집어 주었어요.
당황하지 말고...다시 취사버튼..(한번더)
고슬고슬 약밥이 잘 지어졌어요.
약밥을 할때 호두를 같이 넣어도 되지만..
식감이 떨어져.. 약밥이 만들어지면 넣고
잘 섞어 주었어요..
이때, 참기름 + 계피가루 + 호두를 넣어서 잘 섞어 주어요..
쿠킹그릇에 예쁘게 담아서 선물하기도 좋아요.
올해에도 아이들 담임샘께 약밥으로 마음을 감사의 마음을 전할까 합니다.
팁-주의사항
- 찹쌀을 미리 불려 놓는게 좋아요.
- 대추씨 우린물을 붓는것과 그냥 물을 붓는것과는 약밥 맛이 차이가 있어요.
- 계피가루와, 참기름을 밥솥에 미리 넣어도 좋지만, 약밥이 다 만들어지고난후에 넣어도 좋아요.(계피가루는 김빠지는곳이 막힐수 있고, 참기름은 청소하기가 불편해요)

등록일 : 2016-05-10 수정일 : 2017-02-11

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레시피 작성자About the writer

환갑을꿈꾸는아줌마

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

포토 리뷰 1
요리 후기 3

-김금녀 2020-08-02 12:30:52

오늘 아침에 해서 먹었어요 정말 맛나다고 해서 기분이 좋아요 팁, 참기름과 호도 계피가루는 쌤 말대로 하니 좋았어요  

양무근 2016-05-10 09:40:21

약밥좋아해서 잘 해먹끼는해도 선물생각은 못했는데 호일그릇에 담아 선물하기 너무좋네요 잘보고 갑니다 

쉐프의 한마디2016-05-10 16:01:17

영양만점 약밥.. 즐기시는군요. 저희도 친정엄마가 좋아하셔서 오시면 만들어 드리곤 하는데요.. 아이가 얼집. 학교에 입학하면서부터 저희집 간식이 선물용으로 변신했어요. 너무 좋아하셔요. 고맙습니다.

이국적여인 2016-12-05 06:34:22

고급스럽고 맛도 좋은 약식이 되었네요~^^ 동생한테 선물하니 맛있대요~^^ 

쉐프의 한마디2016-12-05 14:32:45

맛있게 만든 약식을 동생분께 선물하셨군요... 맛있다고하시니 저도 기분이 좋아지는걸요.. 선물까지 이국적여인님.. 멋지십니다.. 먹거리 나눔이 젤 멋져 보이더라구요..ㅎㅎ

댓글 2
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