이연복 장어깐풍기 대박 레시피

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세미짱

이연복 장어깐풍기 대박 레시피

중식의 대가 이연복 쉐프님
요즘 방송에서도 활약이 대단하세요.
얼마전에 이연복 쉐프님이 장어깐풍기를 만드는법을 알려주었는데요.
식구들 몸보양도 시켜줄겸 장어 사다가 장어깐풍기를 만들어봤어요.
겉은 바삭하고 짭쪼롬 하면서 속은 부드럽고 담백한것이 잊을수 없는 맛이네요.
보양식으로 장어를 많이 먹는 이유는
장어에 비타민A가 풍부하고 고단백 식품이라 신체의 저항력을 강화시켜주기 때문이래요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[기본재료]

장어
5마리 구매
소금
조금 구매
후추
조금 구매
생강즙
약간 구매
맛술
1T 구매
대파
1개 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

[튀김반죽]

전분
1.5컵 구매
물
4T 구매
식용유
6T 구매
계란
1/2개 구매

[깐풍기 양념]

간장
1T 구매
굴소스
2T 구매
설탕
1T 구매
식초
2T 구매
물
2T 구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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장어는 한입크기로 잘라서 소금후추, 생강즙, 맛술에 재워주세요.

대파는 송송 썰어주구요~
청홍고추는 다져주세요.

튀김 반죽을 만들어 주세요.

장어를 넣고 조물 조물 섞어주면 튀김반죽이 부드러워져요.

180도 정도의 기름에 장어를 튀겨주세요.

팬에 기름을 두르고 대파와 고추다진것을 넣고 볶아주세요.

깐풍기 양념을 넣고 살짝 끓인 후

튀긴 장어를 넣고 뒤적 뒤적 잘 섞으면서 볶아주세요.

장어깐풍기 관련 상품

등록일 : 2016-05-06 수정일 : 2024-03-12

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/semi1030

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요리 후기 1

하늘짱짱 2017-08-28 11:50:22

칼칼하니 맛나요

댓글 0

#장어깐풍기 #장어튀김 #보양음식 #보양식

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