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팬이맘

순대볶음 양념 ~ 크아 얘만큼 매울까요?

순대볶음에 더더 매운 맛을 원한다.
ㅎㅎ 청양고추로도 충분히 매운 맛이 나더라는
야채순대볶음으로 소주 힌잔 했다는.
술안주로 끝내주더이당.~
5인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 청양고춧가루 보관법청양고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 화이트와인 조리법화이트와인 조리법
▶ 화이트와인 보관법화이트와인 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
순대볶음 만들기
물기를 뺀다음
야채를 먹기좋게 썰어 줍니다.
대파 양파 당근 양배추 청양고추까지 손질하고
썰어 놓기.

대파 손질법 레시피

순대볶음에 양배추의 단맛과 아삭함
깻잎향은 필수지요~
깻잎도 썰어줍니다.
순대볶음 양념장 만들기
고춧가루3큰술 고추장1큰술
마늘2큰술 생강청1작은술
간장3큰술 물엿2큰술
매실청2큰술
양념들 챙기시고요.
후라이팬에 기름 2큰술 두르고
양념장을 후룩 볶아줍니다.
이렇게 볶아내면
고춧물도 진해지고 마늘향도 깊어집니다.
볶은 양념은 접시에 담아내고
간장과 기름 덕에 고춧가루가 걸쭉해졌어요.
요걸로 뭘 볶아도 맛지겠지요.
순대1kg인데 양이 많아요.
그래두 먹다보면 손이 자꾸자꾸 갑니다.
순대는 적당한 크기로 잘라줍니다.
양념을 덜어낸 후라이팬에
식용유 1큰술 두르고
야채 양파 당근 양배추 새송이버섯 넣고
살짝 휘릭 볶아줍니다.
팬에 남아있던 양념이 묻어나도 괜찮아요.
야채에 살짝 간이들어가니 더 좋더라고요.
센불로 야채는 볶아요.
순대볶음 야채가 숨이 좀 죽으면
순대도 투하~
살살~
순대를 넣었으니
하이트와인으로 순대 잡내도 없애봅니다.
순대가 야들야들 익어갑니다.ㅎㅎ
순대 넣고는 약불로 볶아요.
요때에 순대볶음에 매콤하게 만들어 놓은
양념장을 넣어주고 골고루 잘 섞이게 볶아줍니다.
중불 정도면 좋겠어요.
색도 고운 빨간 야채순대볶음 비주얼이
완성된다.
야채랑 순대랑 간이들게
좀 더 볶아준 후
불 줄여서 볶아주세요.~~
야채순대볶음에 깻잎이랑 대파 넣고
참기름 솔솔~
깨소금 솔솔~
후춧가루 듬뿍~
후룩 데치듯 볶은 후
불을 끕니다.
완성입니다.
매콤하고 쫀득하고 얼큰한게
야채랑 순대랑 양념이랑
달작지근 매콤한 맛.
야채순대볶음 꽤나 매력적입니다.
캬~
술안주로도 최고!!
팁-주의사항
양념장을 만들어 기름 두르고 볶으면
음식 색도 진하고 윤기도 나고
음식맛도 더 좋습니다.
더 맵게 드시고 싶으시면 땡초 2개 정도 투하하셔도 좋습니다.
근데 이대로도 아주 매워요.~
울지마셔용.~ㅠㅠ
덜 맵게 드시려면 일반 고춧가루 넣으셔요.~~^^*

등록일 : 2016-04-29 수정일 : 2016-04-29

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레시피 작성자About the writer

팬이맘

https://m.blog.naver.com/jh2y3

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요리 후기 3

서민주님 2016-07-21 18:42:37

사먹는 맛 같아요 맛있어요ㅋㅋ 청양고추가루가 없어서 그냥 고추가루 넣었는데 맵지않아서 아쉬워서 담에는 청양고추 듬뿍넣고 만들어볼려고요ㅎㅎ 

쉐프의 한마디2016-07-23 12:36:03

서민주님 맛있게 드셨다니 정말 기쁘네요.~ 행복한 주말 되세요.^^*

쥬영준영준 2016-05-27 16:37:28

맛있게 잘먹었습니다~ 보기보다 간맞추기가 무지어려웠어요 ㅠㅠ 

쉐프의 한마디2016-05-27 17:02:57

님 만드느라 고생하셨군요.ㅠㅠ 힘들게 만든 만큼 맛나게 만들어 드셨다니 넘 감사합니다.^^~ 행복한 저녁되세요.^^*

김무훈 2016-05-21 23:20:11

아주 맛있게 잘 먹었습니다. 훌륭한 레시피 감사합니다  

쉐프의 한마디2016-05-22 15:16:59

맛있게 만들어주셔서 제가 더 감사합니다.^^~

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#순대#초간단#술안주#돼지고기#양배추#강근#버섯
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