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폭탄공주

매콤달콤 고추장 순대볶음

손쉽게 만들어 안주나 야식으로 즐기기에 그만인 순대볶음. 다양한 양념과 곁들이 재료를 이용해 무궁무진하게 활용 가능한 음식이랍니다. 어떻게 해도 맛있지만 오늘은 고추장으로 맛을 낸 매콤달콤 버전을 소개할게요 :)
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
조리순서Steps
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분식집에서 사온 순대 일인분에 청주를 살짝 뿌려둡니다. 내장을 좋아해서 이렇게 이용하곤 하는데 마트에서 팩에 넣어 파는 순대를 이용해도 좋아요. 그럴 경우 300g 정도 썰어주시면 됩니다.
준비한 채소를 썰어줍니다. 좋아하는 채소를 자유롭게 넣으면 되지만 단맛을 내는 양파, 양배추와 순대의 누린내를 잡아 줄 수 있는 파, 마늘이 잘 어울린답니다. 매운 것 좋아하시면 청양고추 하나 추가해주세요!
준비한 양념을 미리 섞어둘게요. 고추장, 간장, 고춧가루, 설탕, 후추, 다진마늘이 들어갔어요. 기본 분량은 재료에 적어두었지만 기호에 따라 가감하면 됩니다. 케첩이 있으면 한큰술 넣어도 감칠맛이 산답니다.
식용유를 두르고 달군 팬에 채소를 볶아줍니다. 팬에 식용유를 두르고 파, 마늘을 넣은 후 불을 켜서 달궈 향을 낸 뒤 나머지 채소를 볶아주면 더 풍부한 맛을 낼 수 있어요.
순대와 양념을 넣어 함께 볶아줍니다.
센불에 후루룩~ 타지 않도록 잘 저어가며 볶아주세요.
믿기지 않겠지만 벌써 끝!
팁-주의사항
1. 설탕 대신 꿀을 넣을 경우 마지막에 불을 끈 뒤에 넣어주세요.
2. 기호에 따라 훈제오리, 소시지, 치즈 등을 넣어줘도 잘 어울려요.
3. 라면사리도 강추합니다. 라면은 미리 한번 삶아낸 뒤 섞어주세요.

등록일 : 2016-04-19 수정일 : 2016-04-19

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레시피 작성자About the writer

폭탄공주

https://blog.naver.com/matzare

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#야식#순대볶음#고추장순대볶음
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