봄에 먹는 별미 백태 콩국수 레시피

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흙애서

봄에 먹는 별미 백태 콩국수 레시피

봄에 먹는 별미인, 백태로 만든 콩국수 어떠신가요? 안녕하세요~날이 더워지면 절로 생각나는 음식들이 몇가지씩 있으시죠? 오늘의 메뉴가 바로 그런음식중 하나랍니다 따듯한 봄이되면 일주일에 한 그릇씩은 찾게되는 보양식! 한 그릇만 먹어도 고소하고 든든한 동시에 건강하게 면 요리를 즐길 수 있어서 더욱 좋아요 집에 좋은 백태가 생겨서 홈메이드로 만들어 보았는데 살짝 번거롭기는해도 그 맛이 어디에 비할 때가 없어서 소개해드리는 흙애서 백태로 만든 콩국수 레시피 입니다^^ 검은콩으로 만드는 것도 좋지만 역시 백태, 흰콩으로 만든 콩국수맛은 따라가질 못하죠 끝 맛이 좀 더 깔끔하고 고소한맛이 있어서 굿! 요즘은 야매로 두부로도 만들어 먹고 하지만 역시 제대로된 진국 콩국물 맛을 보려면 흰콩을 잘 불려서 삶아 만드는게 제맛이라고 생각해요 대표 채소인 오이와 토마토만 곁들어도 소박하지만 훌륭한 고명이 되지요^^

4인분 30분 이내 신의경지

재료Ingredients

[재료]

백태
4컵 구매
생수
1L 구매
소면
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소금
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오이
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토마토
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물을 우선 넉넉하게 넣고 냉장고안에 불려주세요. ★상온에서 불리면 더워진 날씨에 열심히 불린 콩이 상할수도 있으니까 안전하게 냉장고 속에서 불리는 걸 권해요.

너무 많은 양의 물을 넣게되면 끓이는데도 시간이 오래 걸리니까 불려진 백태가 잠길 정도만 물을 넣은 다음에 뚜껑을 열어놓은채로 삶아주세요.

끓기 시작하고 4~5분 끓여주세요. 한알 드셔보시고 익었으면 불을 꺼주시고 안 익었으면 1~2분정도 더 삶아주시면 됩니다.

삶아진 콩은 차가운 물로 헹궈내면서 바락바락 문지르면 껍질이 숭숭 떨어지는데 깔끔한 콩국수를 만들어 드실려면 이 껍질은 다 제거해주세요.

껍질을 분리해서 생수 1L를 넣고 잘 갈아주세요. 믹서기, 핸드블렌드 등으로요!

고명으로 다른거 필요 없이 오이만 채 썰어도 굿! 대신 토마토까지 곁들여지면 상큼하니 더 맛있답니다. 쉽고 빠르게 채칼을 이용해서 썰어주세요.

고명이 만들어지면 드실만큼의 소면을 삶으면 끝!

진한 콩국물은 소금만 약간 타서 드셔도 좋고 걸러내고 남은 건더기는 콩 비지찌개 해 드시면 좋아요. 껍질을 제외하고는 버릴것이 하나 없는 흙애서 백태네요~

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등록일 : 2016-04-18 수정일 : 2016-04-18

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#백태 #콩국수 #흙애서

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