Name: 봄나물겉절이
Total time: 5 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 봄동 2줌; 겨울초 2줌; 달래 1줌; 멸치액젓 2큰술; 간장 2큰술; 다진마늘 1큰술; 고추가루 2큰술; 식초 1큰술; 매실청 1큰술; 설탕 1/2큰술; 참기름 1큰술; 갈은깨 1큰술

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배고픈엄마

봄나물겉절이

토요일 무한도전을 보면서 많이도 웃었네요. 봄이 오는걸 막겠다고 봄나물을 다 먹어 치운다는데 그걸 보고 있으니 봄나물이 너무 먹고 싶어 텃밭에서 뽑아온 봄동과 겨울초, 달래를 큰 양푼이에 한번에 넣고 무쳤네요.

4인분 5분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

봄동 구매 2줌
겨울초 2줌

달래 구매 1줌

멸치액젓 구매 2큰술

간장 구매 2큰술

다진마늘 구매 1큰술

고추가루 구매 2큰술

식초 구매 1큰술

매실청 구매 1큰술

설탕 구매 1/2큰술

참기름 구매 1큰술

갈은깨 구매 1큰술

노하우 영상

조리순서Steps

봄동은 잎을 한장씩 떼어 내고 깨끗하게 씻은 후 잎이 큰건 +자로 4등븐으로 자르고 작은건 길이로 길게 반으로 자르고 작은 잎이 여러장 붙은 속통은 한입으로 잘라 줍니다. 요렇게 손질한 봄동 2줌.

겨울초는 깨끗하게 씻어 길이가 긴 잎은 반으로 잘라 준비해 줍니다. 요렇게 손질한 겨울초 2줌.

달래는 깨끗하게 씻어 뿌리부분을 방망이로 살짝이 두드려 준 후 먹기좋게 덤성하니 잘라 줍니다. 요렇게 손질한 달래 한줌.

큰 양푼이에 멸치액젓 2큰술, 간장 2큰술, 다진마늘 1큰술, 고추가루 2큰술, 식초 1큰술, 매실청 1큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름 1큰술, 갈은깨 1큰술 을 넣고 고루 섞어 줍니다.

그리고 손질한 봄동, 겨울초, 달래를 넣고

고르게 살살 버무려 줍니다.

하나하나 따로 무치는것보다 한번에 여러 나물을 무쳐 놓으니 식감도 다양하고 향도 있어 더 맛나네요.

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등록일 : 2016-03-13 수정일 : 2016-03-16

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

http://0807twins.blog.me

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도