Name: 장어탕
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 바다 장어 3~4마리; 느타리버섯 1팩; 새송이버섯 2개 (낱개); 고사리 100g; 숙주 1봉지; 깻잎 2묶음; 대파 3개; 고춧가루 4큰술; 집간장 2큰술; 다진마늘 2큰술; 다진생강 1큰술; 청주 1.5T (or 맛술); 된장 2큰술

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21,207

사랑이와행복한시간

장어탕

여름이나 겨울엔 이만한 보양식 없죠~

4인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고춧가루
4큰술 구매
집간장
2큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
다진생강
1큰술 구매
청주 or 맛술
1.5T 구매
된장
2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 야채를 손질해 주세요.
애느타리버섯.깻잎은 흐르는 물에 씼어주시고.숙주.고사리는 끓는물에 살짝 데쳐주세요 장어는 먹기좋게 잘라 준비해주세요

냄비에 숙주.애느타리버섯.고사리.새송이버섯 을 담아주세요

냄비에 준비 해둔 양념을 넣어 주시고
잘 섞이게 조물조물 버무려 주세요~

육수를 부어주시거나
쌀뜨물을 중간쯤 부어주시고
바글바글 3~40분간 끓여주시고 남은 육수를 부어 잘라놓은 깻잎을 넣고 한 소끔 팔팔 끓인후
마지막에 간을 해주세요(집간장이 양념에 약간 들어갔어요)

완성된 장어탕~!
실고추로 데커레이션 해주시면 완성~

: 장어탕을 하실때 구으면 기름기가 많이 생긴답니다. 장어자체에 기름이 있기 때문에 굽지 않고 넣어주세요.팔팔 끓을때 장어를 넣으면 잘 부서 지지 않는답니다
요기에! 된장과 생강을 넣어주시면 깔끔하며 기름이 많이 뜨지않으며 장어의 특유 냄새도 잡아주어 담백한 맛을 느낄수 있답니다.

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등록일 : 2016-02-27 수정일 : 2016-02-27

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