북엇국&김무침

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황금사과

북엇국&김무침

추운날씨에 한그릇 먹으면 속이 뜨끈하고 좋은 북엇국과 간단하면서 맛있는 김무침입니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[북엇국]

북어
200g 구매
멸치액젓
2스푼 구매
계란
1개 구매
쌀뜰물
400ml 구매
대파
구매
청량고추
1개 구매

[김무침]

구운 김
5장 구매
진간장
2스푼 구매
대파
구매
깨소금
1스푼 구매
참기름
1~2스푼 구매
마늘
구매

노하우

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 김 보관법

▶ 진간장 조리법

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▶ 참기름 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

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[북엇국]
우선 북어를 찢어서 물에 살짝만 불려주구요.

북어를 불린 물도 쌀뜬물과 함께 같이 사용할려구 준비해두었답니다.

간은 멸치액젓으로..

파와 청량고추 썰두었구요.

계란도 풀어서 준비를 해서 숟가락으로 한스푼씩 떠서 넣었답니다.

부글부글 끓여서 만들어서 먹었답니다.

[김무침]
다음에는 김무침인데요. 김봉지채로 마구 부숴주었습니다. 백종원님은 한번 더 구워주라고 하시지만. 전 구운 김을 그대로 파샥하게 부숴줬답니다. 김을 아주 파샥하게 구워주면 김무침이 더 맛있어진답니다. 두 장을 한번에 앞뒤로 돌려가면서 구워야 합니다.

잘게 부숴진 김에 양념만 하면 되는 김무침..정말 간단하죠? 반찬없을 때에는 정말 요긴하게 쓰이는 반찬이죠.. 맛있답니다.

양념은 요.. 진간장 2스푼에 설탕 약간.파 조금. 그리고 마늘 약간. 취향에 따라 고추가루 넣으시면 되세요.. 빠질 수 없는 한가지..참기름이죠. 전 세가지만 넣어도 맛있더라구요.. 진간장, 깨소금,참기름..

이렇게 해서 양념장으로 비벼주는데요. 양념장을 한꺼번에 다넣고 비벼주는 것이 아니구요. 한스푼씩 조금씩 넣어주면서 무쳐준답니다.

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등록일 : 2016-02-15 수정일 : 2016-02-24

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