밥도둑 명태코다리 조림

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밥도둑 명태코다리 조림

겨울철 대표 생선 명태를 꾸덕꾸덕하게 반건조한 코다리로 매콤한 조림을 만들었어요. 고추와 고춧가루로 칼칼한 맛을 내니 추위도 덩달아 물러가는 느낌이네요. ^^

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

코다리
2마리 구매
무
100g 구매
육수
2컵 구매
고추장
1큰술 구매
양파
1/4개 구매
고추
1개 구매
파
1뿌리 구매

[조림양념]

간장
6큰술 구매
생강술
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
식용유와 참기름 섞은것
1큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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깨끗이 씻은 코다리는 지느러미를 다 제거해서 적당히 토막을 내주세요.
무는 큼직하게 썰고 양파는 채썰어 두세요.

넓은 냄비에 무를 깔고 육수에 고추장을 풀어 끓여 주세요.
5분 정도 무가 살캉하게 익도록 끓이시면 됩니다.

무가 끓는 동안 양념장을 준비하세요.

무가 살짝 익으면 코다리와 양파를 넣고 양념장의 2/3 분량만 넣어 중간불에서 20~25분 정도 끓입니다.

그 사이 파와 고추를 썰어 놓고

코다리가 잘 익었으면 파와 고추를 넣고 남은 양념장으로 간을 맞춘 후 뚜껑을 덮어 5분간 더 조려주면 완성~
부드럽고 매콤 짭짤한 코다리 조림을 드실 수 있습니다.

: 잘라낸 코다리 머리는 냉동해 두었다가 육수를 만들때 사용하면 됩니다.
매실청이 없다면 설탕으로 대체하셔도 돼요.
양념장이 코다리와 무에 푹 스며들어야 하니 센 불이 아니라 중약불로 조절해 주세요.

명태코다리조림 관련 상품

등록일 : 2016-01-30 수정일 : 2016-01-30

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ojk0212

sns

요리 후기 5

폭탄8620 2019-01-30 10:05:44

코다리는없고동태있어서그걸로이레시피대로햏어요조림국물이끝내줘요급하게하고출근해야해서사진은찍지못햏지만요. 덕분에애들잘먹을거예요셰프님감사합니다제인생레시피만개의레시피늘함께해주어고마워요 사십대주부드림

재우맘스 2020-04-17 11:39:58

남편이코다리를좋아해레시피잘보고맛있게됐어요^^

김봉회 2020-08-05 20:36:44

레시피보고했는데맛있게해서잘먹었습니다!!

댓글 4

#겨울생선명태 #매콤한 #코다리조림

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