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배고픈엄마

볼락 매운탕

우럭이랑 많이도 닮은 생선 볼락입니다. 우럭은 조피볼락이라고 하지요. 요 볼락은 경상남도를 대표하는 어종으로 특히 통영과 거게도에서 알아주는 생선이랍니다. 사이즈는 우럭에 비해 아주 작아요. 볼락으로 만든 얼큰한 매운탕입니다.
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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비늘과 내장을 제거해 손질한 볼락 4마리...700g에 칼집을 두번씩 넣고 굵은소금 한큰술을 뿌려 하룻밤 밑간을 해주었습니다.
소금에 절였던 볼락은 흐르는 물에 2~3번 흔들어 씻어 건져 물기를 빼 주었습니다.
냄비에 물 6컵을 붓고 된장 1큰술을 풀어 줍니다.
그리고 고추가루 2+ 1/2큰술을 넣고 0.5cm 두께로 통썰기한 무 4조각을 네모나게 잘라 넣어 줍니다.
그리고 어슷썬 대파 흰부분 1/2대를 어슷하게 썰어 넣고 끓여 줍니다.
국물이 고르게 팔팔 끓으면 볼락을 넣어 줍니다.
그리고 다진마늘 1큰술을 넣고 고르게 끓여 줍니다.
그리고 멸치액젓 2큰술로 간을 해주었습니다.
청양고추 3개, 대파 초록부분 1/2대를 어슷썰어 넣고 소금, 후추로 마무리간을 봐주세요. 저는 대구, 동태 등의 생선 매운탕은 요 레시피를 기본으로 다 끓이고 있답니다.

등록일 : 2016-01-19 수정일 : 2016-01-21

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 2
요리 후기 13

소s맘 2020-03-10 18:26:58

국물이 정말시원해요ㅎ 맛있어요~~~ 리뷰는 잘 안남기는데 맛있어서 글쓰게되요ㅎㅎ 다른 레시피도 찾아봐야겠네요~~^^ 

성이~♥ 2019-04-23 18:06:10

맛나요ㅋㅋ국물이~~~~^^끝내줘요ㅋ 근데 볼락은 넘쪼만해서그런가 살이 먹을것이없고ㅋ 가시가 억세네요 레시피대로 끓이면 진짜 국물이 진국이에요ㅋ 

5-2배유찬 2023-04-06 17:25:20

어제 저녁 시아버지께서 매운탕을 찾으시길래 끓여 드렸는데 남편과 맛있다고 너무 잘 드시네요 간단하면서도 냉장고에 있는 재료로 만들수 있어서 좋았습니다 감사합니다 ~~^^ 

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