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강철새잎

홍시드레싱 죽순불고기무침만들기

달콤하고 상큼한 홍시드레싱을 이용한 죽순불고기무침!!!
홍시드레싱 죽순무침에는 야채만 들어가는 것이 아닌 고기두 들어간답니다요~
4인분 60분 이내 아무나
조리순서Steps
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먼저 죽순부터 데쳐준다. 자숙된 죽순이지만 짠맛도 빼줄 겸해서 살짝 데쳐주었습니다.
죽순은 먹기 좋은 크기로 썰어 주시고
이제 홍시드레싱을 준비합니다. 먼저 홍시에 소금 넣고 올리브오일, 애플민트, 꿀, 그리고 마지막으로 레몬즙을 넣어 준 후에 갈아 주시면 됩니다.
죽순무침에 함께 들어갈 채소들입니다. 당근, 양파, 미나리, 파채, 팽이버섯을 모두 채썰어서 준비해 놓았습니다.
그리고 데쳐낸 죽순도 넣어 주고 여기에 후추로 간을 조금 해 주시고
마지막에 들어갈 고기인데요. 불고기감으로 일단 핏물을 빼주시고
고기 양념을 해 줍니다. 파채, 생강가루, 다진마늘, 진간장, 후추, 청주로 간단하게 간을 해주고는 조물조물 양념이 잘 베이도록 무쳐 주세요.
단맛은 유자청으로 내어 주었습니다.
달궈진 팬에 구워 주세요. 불고기감은 소량만 있으셔도 됩니다. 어차피 고기만 먹을 것이 아니라 고기는 부재료에 들어가니까요.
구워진 고기를 채썰어서 준비해 놓은 채소와 죽순에 넣어 줍니다.
그리고 마지막으로 홍시드레싱을 뿌려주고
완성접시에 고봉처럼 높게 쌓아 올려서 담아 냅니다.
마지막으로 통깨를 뿌려서 플래이팅도 마무리 지어줍니다.
팁-주의사항
많은 양의 불고기를 양념을 해 두셨다면 냉장고나 냉동실에 넣어 두고 그때 그때 불고기를 해서 드실 수 있습니다.

등록일 : 2016-01-14 수정일 : 2016-01-15

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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