Name: 돼지고기 다짐육을 활용한 메추리알 간장조림 레시피
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 메추리알 1대접; 돼지고기 다짐육 150g; 대파 1/2뿌리; 당근 조금; 버섯 조금; 청양고추 1~2개; 물 150ml; 간장 75ml; 맛술 75ml; 다진마늘 2스푼; 생강즙 2스푼; 물엿 1스푼; 설탕 1스푼; 후추 약간; 깨 약간

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달콤한꿀호떡

돼지고기 다짐육을 활용한 메추리알 간장조림 레시피

동네 정육점에서 고기를 사고 서비스로 받은 돼지고기 다짐육
어떻게 먹을까 고민하다 냉장고 한켠에 숨어있던 메추리알과 함께 밑반찬으로 -
일반 메추리알 장조림과는 조금 다른 간장양념으로 조려낸
돼지고기 메추리알 간장조림 레시피 ♪

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

메추리알 구매 1대접

돼지고기 다짐육 구매 150g

대파 구매 1/2뿌리

당근 구매 조금

버섯 구매 조금

청양고추 구매 1~2개

[양념]

물 구매 150ml

간장 구매 75ml

맛술 구매 75ml

다진마늘 구매 2스푼

생강즙 구매 2스푼

물엿 구매 1스푼

설탕 구매 1스푼

후추 구매 약간

깨 구매 약간

노하우

조리순서Steps

대파는 큼직하게 통으로 썰어두고 나머지 채소들은
먹기좋은 크기로 준비한다.
버섯 , 당근은 다른 채소들로 대체 가능

메추리알은 삶아서 껍질을 깨끗하게 제거한다.

팬에 물 150ml , 간장75ml , 맛술 75ml , 다진마늘 2스푼 , 생강즙 2스푼 , 물엿 1스푼 , 설탕1스푼을 넣어 중간불로 끓인다.

간장물이 끓기 시작하면 다짐육을 넣고 저어가며 끓여준다.

돼지고기를 넣은 간장물이 팔팔 끓기 시작하면 메추리알과 버섯을 제외한 채소들을 넣고 졸인다.

메추리알의 흰자가 간장색으로 졸여지면 버섯을 넣고

깨를 적당량 으깨 함께 넣어준다.

후추를 세네번 톡톡 넣어주고 버섯이 익을때까지 끓여주면 완성 !

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등록일 : 2016-01-08

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레시피 작성자About the writer

달콤한꿀호떡

https://blog.naver.com/honeyhodduk-

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도