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마이쏭

오독~오독거리는 식감이 일품인 오이지무침! (오이지 담그는법) 

집에 갔더니~ 오이지를 담궈 놓은 우리 김여사  !!

뭘해도 맛있는 오이 !

오이지 만들어 오독오독 무쳐도 먹고~ 마이씨즈러에게~배운.

오이나물도 꼬독꼬독 고소고소 일품이라지요~!

다들 좋아하시는 아삭아삭 오이소박이도 짱짱!

오늘은~ 오이지만들어~ 맛있게 무쳐보아요.
3인분 5분 이내 초급
조리순서Steps
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오이는 너무 굵거나 크지 않아야 식감이 좋으니 조선오이로 준비. 굵은 소금으로 문질러~ 상처나지않게 잘 씻어주세요~
그리고 먼저. 소금물을 만들어주는데~ 양을 가늠하지 못할경우,
오이를 통에 담아 물을 부어 오이가 담길정도의 물 양이면 되요~
오이는 통 (뜨거운 물을 부어야하니 내열유리나 스테인레스로)에 잘 담아 놓고.물에 소금을 넣어 팔팔~ 끓여주세요!
끓인 소금물을 오이가 담겨있는 통에 투하~
(식혀서 넣는 것이 아니라~ 끓인 소금물을 바로 넣어주는거에요!)
 소금물이 완전히 식으면 오이를 뚜껑있는 통에 담아~돌이나 무거운것을 얹어 소금물에 완전히 잘 잠기도록 해주세요!
잘 담겨야 상하지 않아요. 바람 잘 통하고 그늘진 곳에 보관하고,2~3일뒤에 오이를 꺼내, 물만 다시한번 팔팔 끓여줍니다.
이번엔~ 완전히 식혀서 다시 오이에 부어줍니다!그리고~ 냉장보관을 해주세요~
5일에서 일주일있다 드시면 되요~
오이를 꺼내~송송 썰어 주었어요! 오이지 무침 만들꺼니까요 ㅋㅋ
원래는 얇게~~어슷안썰고 쫑쫑 썰었는데 이번엔 요러케 ㅋ그리고~ 여기서 팁! ㅋㅋ 물엿으로~ 재워두세요.그럼 물이 흥건~하게 나오면서 짠기가 빠지거든요^^
그리구~물로 헹궈서, 물기를 꽈~~~악!꽉! 짜주세요!꽉!!짜주셔야 합니다요~
이제~ 양념 때려 넣기요! 
마이쏭만 그런가요?
왜 벌써 맛깔나 보이쥬? 킥킥.
조물조물~ 무쳐, 식성에 맞게 모자란 양념, 더 넣어주시구요!
오이진데~ 많이 짜지 않아 계속 주워 먹는 마이쏭~!요거~ 또 마이쏭의 식욕을 살려주기 시작합니다 ㅎㅎ
오독오독한게~ 씹을때 식감도 재미있고~
 요녀석이~ 시원~할땐 시원하게. 꼬독꼬독 할땐 또 얼마나 꼬독한지 ㅋㅋ
요런게또~ 오이의 매력이죠, 요런저런~ 매력이 있거든요 ㅋㅋ

등록일 : 2015-12-27 수정일 : 2016-02-24

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레시피 작성자About the writer

마이쏭

네이버블로그- 마이쏭의맛있는이야기

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