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샤랄라치뽕

초간단 동치미

초간단 동치미 맛있게 담그는 방법입니다.
4인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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우선 무를 깎는다 집에 감자깍는칼 있으면 그걸로 쉽게 깎을 수 있다.
잘 깎아놓은 밤톨마냥 무 준비 완료!!
먹기 좋게 무를 썬다.
소금 2큰술로 무를 절인다 사실 더 넣어도 상관은 없지만 나같은경우는 소금물을 버리지 않고 무의시원한 맛을 위해 국물을 사용할거라서 적게 넣음
일케 소금이 잘 묻혀지도록 버무린다.
배추도 잘라서 같이 소금에 버무려 준다.. 40분에서 1시간정도
양파1개 썰어논다 사과반쪽도 썰어논다 (반쪽은 내입으로 ) 마늘이랑 생강도 까서 준비하고 홍고추, 청고추도 준비한다.
한시간 절인 무를 건져 물과 분리시킨다. (물은 버리지마세요.)
여기서 ..봉지를 먼저 깔고.. 봉지까는 이유!! 공기와의 차단으로 숙성이 좀 더 맛나게.. 다른 균이 침입 못하게 막아준다. 배추를 올린다.
건져놓은 무도 올린다.
준비한 재료를 몽땅 올린다.
소금물 아까 빼놓은거 딱 저만큼.. 위에 부어준다.
추가로 이제 간을 맞춘다.
이제 물을 채워주면 된다 물은 2리터를 채워주면 되겠음요. 우선 적게 넣어 숙성 시킨 후 나중에 간을 맞추기 위해 추가로 물을 더 넣는게 좋은 방법임!!
이제 공기차단을 위해 비닐을 꽁꽁 싸멘다.
이렇게 뚜껑을 닫고 밖에서..요즘 추우니까 이틀정도? 두었다가.. 냉장고에 넣어 시원한 동치미를 많이 신게 싫은 사람은 하루만 두어도 상관 없다.

등록일 : 2015-12-21 수정일 : 2015-12-29

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 4

심두용 2016-01-17 14:35:54

혼자사는데 동치미가 믄뜩생각나서 해봤는데 맛이괜찮네요  

surihyang 2019-01-17 14:59:40

지금 만들어보려고 합니다 잘 가르쳐주셔서 감사합니다 

0칼로리는거짓 2019-01-17 20:30:13

식당에서 먹는동치미가 먹고싶었는데 감사해요  

댓글 3
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