Name: 초간단 동치미
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 무 1개; 양파1개; 사과(또는 배) 1/2쪽; 마늘 20알; 생강 1개; 홍고추 2개; 청양고추(매운거좋아하면); 소금 약간

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샤랄라치뽕

초간단 동치미

초간단 동치미 맛있게 담그는 방법입니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

우선 무를 깎는다 집에 감자깍는칼 있으면 그걸로 쉽게 깎을 수 있다.

잘 깎아놓은 밤톨마냥 무 준비 완료!!

먹기 좋게 무를 썬다.

소금 2큰술로 무를 절인다 사실 더 넣어도 상관은 없지만 나같은경우는 소금물을 버리지 않고 무의시원한 맛을 위해 국물을 사용할거라서 적게 넣음

일케 소금이 잘 묻혀지도록 버무린다.

배추도 잘라서 같이 소금에 버무려 준다.. 40분에서 1시간정도

양파1개 썰어논다 사과반쪽도 썰어논다 (반쪽은 내입으로 ) 마늘이랑 생강도 까서 준비하고 홍고추, 청고추도 준비한다.

한시간 절인 무를 건져 물과 분리시킨다. (물은 버리지마세요.)

여기서 ..봉지를 먼저 깔고.. 봉지까는 이유!! 공기와의 차단으로 숙성이 좀 더 맛나게.. 다른 균이 침입 못하게 막아준다. 배추를 올린다.

건져놓은 무도 올린다.

준비한 재료를 몽땅 올린다.

소금물 아까 빼놓은거 딱 저만큼.. 위에 부어준다.

추가로 이제 간을 맞춘다.

이제 물을 채워주면 된다 물은 2리터를 채워주면 되겠음요. 우선 적게 넣어 숙성 시킨 후 나중에 간을 맞추기 위해 추가로 물을 더 넣는게 좋은 방법임!!

이제 공기차단을 위해 비닐을 꽁꽁 싸멘다.

이렇게 뚜껑을 닫고 밖에서..요즘 추우니까 이틀정도? 두었다가.. 냉장고에 넣어 시원한 동치미를 많이 신게 싫은 사람은 하루만 두어도 상관 없다.

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등록일 : 2015-12-21 수정일 : 2015-12-29

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레시피 작성자About the writer

샤랄라치뽕

http://blog.naver.com/norang0615

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도