김장철 요리@ 시레기해장국(feat. 뼈다귀)

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kimkim

김장철 요리@ 시레기해장국(feat. 뼈다귀)

김장철인데
다들 김장하셨나요?

김장하는 날은 보쌈해먹어야죠! 근데 그 후엔 시레기해장국해먹는거예용

시레기가 남아돌잖아요^^
저희는 뼈다귀해장국 한솥끓였답니당

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지등뼈
1근 구매
시레기
취향껏 구매
고추
3~4개 구매
생강
3개 구매
양파
1~2개 구매
파
취향껏 구매
깻잎순
취향껏 구매

[양념]

고춧가루
10스푼 구매
다시다
1스푼 구매
다진마늘
3스푼 구매
된장
2스푼 구매
커피가루
구매

노하우

▶ 시래기 손질법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 된장 조리법

조리순서Steps

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먼저 등뼈를 물에 30분간 담궈 핏물을 빼낸 후 커피가루와 생강을 넣고 물가득넣어 끓여주세요
(냄새잡고 불순물제거)

끓인 물을 다 버리고 새로 물을 받아주세요

그 위로 시레기, 고추, 생강을 넣고

고춧가루 와장창 넣고

끓이다가 다시다 간 좀 하고

양파, 다진마늘, 투하

파 투하

깻잎순 넣고!

마지막 된장 투하!

보글보글 끓여주세요

오래 끓일수록 맛은 더 깊어진다는건 아시죠?!

: 이렇게 한솥끓여놓고 먹을때마다 뚝배기에 덜어서 보글보글먹으면 캬♥
들깨가루도 넣어서 먹으면 더 맛나요!
소스는 간장에 와사비 풀어서 고기 찍어먹으면 되구요^^
뼈다귀해장국집에서 1인분에 보통 칠천원인데 정육점에서 돼지등뼈 7000원이면 한솥은 끓입니다~~~

시래기해장국 관련 상품

등록일 : 2015-12-02 수정일 : 2015-12-02

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레시피 작성자About the writer

요리좋아하는여자

요리 후기 1

Naeun Baxter 2017-03-13 09:04:23

역시 뼈다귀해장국은 무리였던걸까요 ㅎ 실패...

댓글 7

#김장철요리 #뼈다귀해장국 #돼지등뼈 #시레기

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