Name: 얼갈이 된장국
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 얼갈이; 대파; 디포리 1/2컵; 멸치 1/2컵; 된장 2T; 마늘 1T; 고춧가루 1/2T; 소금 약간

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동주

얼갈이 된장국

담백한 얼갈이가 듬뿍 들어가 건강한 구수한 얼갈이 된장국입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

얼갈이
구매
대파
구매
디포리
1/2컵 구매
멸치
1/2컵 구매

[양념]

된장
2T 구매
마늘
1T 구매
고춧가루
1/2T 구매
소금
약간 구매

노하우

조리순서Steps

얼갈이를 준비 합니다. 밑부분은 과감하게 제거 합니다. 흐르는 물에 씻어 줍니다.

한장 한장 깨끗하게 씻은 얼갈이는 끓는 소금물에 넣어 데쳐 줍니다.

나물을 만드는 경우에는 1분만 데쳐주는 것이 좋은데 국을 끓이니 30초만 데쳐도 좋습니다. 데친 얼갈이는 흐르는 물에 헹궈준 후 손으로 물기를 짜고 체에 밭쳐 물기를 제거 합니다.

물기를 제거한 얼갈이는 가지런하게 정리해서 먹기 좋게 3등분으로 썰어 줍니다.

대파는 어슷썰어 준비 합니다.

물이 끓기 시작하면 디포리와 멸치를 넣어서 끓여 줍니다. 찬물 상태에서 디포리와 멸치를 넣어서 끓이는 것보다는 끓는 물에 넣어 주는 것이 좋습니다.

디포리와 멸치를 넣어 10분간 끓여준 후 건져 냅니다. 멸치육수에 된장 2T를 넣어 풀어 줍니다.

얼갈이를 넣고 마늘 1T와 고춧가루 1/2T도 넣어 줍니다. 보글보글 끓기 시작하면 대파를 넣어 줍니다.

대파를 넣고 약불로 끓여 줍니다. 기호에 따라서 소금과 간장을 넣어도 됩니다.

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등록일 : 2015-11-25 수정일 : 2015-11-27

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레시피 작성자About the writer

동주

http://blog.naver.com/eheh1728

#얼갈이 #얼갈이된장국 #된장국

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