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예쁜포비

카레리조또 만들기

지난 수능날 점심으로 만들어 먹은 카레리조또인데... 이제야 올리게 되네요. 요즘 각종 요리 프로그램을 통해.. 또 이탈리아 레스토랑에서 리조또를 많이 경험해 보셨을 텐데요.. 제가 8년전쯤 이탈리아 레스토랑에서 처음 접한 리조또는 잘 익지 않은 쌀알이었답니다. 그걸... 알덴테 상태라고 하는데.. 이탈리아 현지에서는 이렇게 잘 익지 않은 리조또가 정석이라고 합니다. 8년 전에 제가 간 이탈리아 레스토랑은 진짜 현지 이탈리아 셰프가 요리를 하셨는지.. 잘 익지 않아서.. 제가 더 익혀 달라고 다시 돌려보냈던 기억이 나네요.
2인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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양파, 파프리카, 기둥을 뗀 표고버섯은 굵게 다져 주었습니다.
달군 팬에 올리브유를 넣은 후, 생쌀, 양파, 표고버섯을 넣고 볶다가 물을 붓고 끓여 주었습니다.
제가 구매한 카레에는 카레 육수 소스가 들어 있어서 넣어 주었는데 없으시면 안 넣으셔도 됩니다.
닭가슴살 햄은 먹기 좋은 크기로 썰어 주었고 냉동새우도 손질해 주었습니다.
쌀이 어느 정도 다 익었을 때 카레가루와 새우를 넣고 파프리카도 넣고 생크림도 넣어 주었습니다.
마지막으로 파마산 치즈가루를 넣고 잘 섞으면 끝입니다.

등록일 : 2015-11-23 수정일 : 2015-11-27

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