돼지고기 묵은지찜

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심술이네집밥이야기

돼지고기 묵은지찜

친정엄마가 주신 묵은지와 돼지고기 목살을 이용해
깊고 구수한 맛의 묵은지찜을 만들어보았어요^^

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

생강즙
1큰술 구매
된장
1큰술 구매
국간장
1큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
고추가루
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
식용유
1큰술 구매
김치국물
1국자 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 김치 손질법

조리순서Steps

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돼지고기의 어느 부위를 선택하셔도 상관없지만
심술이는 목살을 준비해보았어요~

다시멸치, 건새우, 건홍합, 다시마를 넣은 다시팩으로
육수를 만들어줍니다~

육수에 생강즙 1큰술, 된장 1큰술, 국간장 1큰술, 다진마늘 2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1/2큰술, 고추가루 1큰술을 넣어
잘 섞어주세요~

바닥에 양파를 깔아줍니다~
조림이나 찜을 하실때 바닥에 양파를 깔아주시면
눌거나 타지 않아서 좋아요^^

목살은 도톰하게 4등분을 해서 올려주었는데요~
시간이 충분하시다면 통으로 넣으시거나
2~3등분을 하셔도 상관없어요ㅎㅎㅎ

고기위에 묵은지를 얹어주시고요~

양념을 해놓은 육수를 부어줍니다~

김치국물도 한국자 떠 넣어주세요~

식용유 1큰술을 넣어
고기와 김치가 푹 무르도록 끓여주세요~
묵은지찜에 식용유를 넣어주시면
윤기가 생길뿐 아니라 김치가 잘 무른답니다^^

: 묵은지찜을 하실때에는 김치국물은 한국자 정도 꼭 넣어주시고
센불에서 끓이시다가 중간 이하의 불로 약하게 줄여 뭉근하게 졸여주세요^^

돼지고기묵은지찜 관련 상품

등록일 : 2015-11-20 수정일 : 2015-11-20

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레시피 작성자About the writer

심술이네집밥이야기

http://www.blog.naver.com/heeya120608

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 2

튼트니 2016-10-31 18:50:55

쉽고 맛나게 만들어먹었습니당^^

쉐프의 한마디2016-10-31 22:13:19

따라샷까지... 정말 감사해요~~♡ 단꿈 꾸셔요^^

이선낭 2016-03-06 18:20:27

정말 새콤달콤매콤 맛나게 먹었어요~~

쉐프의 한마디2016-03-06 20:28:04

감사합니다~~ 편안한 저녁시간 되셔요^^

댓글 4

#돼지고기 #목살 #묵은지 #묵은지찜 #돼지고기묵은지찜 #김치국물

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