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나나미루꾸

아이들간식으로딱! 고구마 맛탕만들기

삶은고구마가 맹맹하고 맛이없다면
바삭하게튀겨 맛탕을 만들어보세요
아이들간식으로도 참좋답니다^^
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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고구마는 깨끗이씻어서 준비합니다
고구마껍질은 깨끗이 깍아줍니다
손질된 고구마는 한입크기로 깍뚝깍뚝 썰어줍니다
썰은 고구마는 찬물에 한번씻어서 고구마표면의 전분을 제거합니다
기름을넣고 달군팬에 고구마한조각을 넣고 적정한 온도를 맞춥니다(고구마조각을 넣엏을때 고구마표면에 기포가 올라오면 적정온도 입니다)
기름이적정온도가되면 고구마를 모두넣고 1차로 튀겨줍니다
반쯤익었을때 채로걸러준뒤 기름온도를 다시 높이고
2차로 표면이노릇해지도록 튀겨줍니다
다튀겨진 고구마는 쟁반에 키친타월을깔고 한김식혀줍니다
올리고당과 쌀엿을 넣고 약불에서 끓이다가
튀겨낸 고구마를 넣고 버무려 줍니다
물엿양념이 고구마튀김에 골고루 묻혀지면 고구마 맛탕만들기 완성!!!
팁-주의사항
튀김은 한번 튀겨낸뒤 공기와 접촉한후 다시튀기게되면 튀김이 더욱 바삭해져요
처음고구마를 튀길때 고구마 표면에있던 수분에 의해 기름이튈 수 있으니 주의하셔야 합니다
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등록일 : 2015-11-06 수정일 : 2015-11-06

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 3

맛있겠따 2018-11-04 18:59:02

쉽고 맛있네요! 

Hansolsol 2015-11-11 20:25:37

맛나요 ㅎㅎ 

이응가 2015-11-24 17:52:08

맛잇어용♥ 

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