부드러운 달걀찜

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아내의식탁

부드러운 달걀찜

오늘은 아침 저녁으로 찬바람이 부는 요즘같은 날씨에 따뜻하고 부드럽게 드실 수 있는 달걀찜 만드는 방법을 알려드릴게요. 푸딩같이 부드럽고 예쁜 달걀찜은 담백하고 자극적이지 않아 아이들 반찬이나 에피타이저로 이용하셔도 좋은 메뉴랍니다~^^

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

달걀
4개 구매

[다시마물재료]

물
3컵 구매
다시마
약간 구매
멸치
5마리 구매

[국물재료]

다시마물
1.5컵 구매
맛술
1큰술 구매
설탕
1작은술 구매
소금
1/2작은술 구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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재료를 준비하시고, 다시마물 재료를 넣고 물이 끓어오르면 다시마를 건져내고 불을 줄여 3분이상 끓이다가 걸러주세요. (건새우 또는 가다랑어포(가쓰오부시)를 넣어서 다시마 육수를 만들면 좀 더 감칠맛 나는 달걀찜을 만들 수 있답니다.)

볼에 달걀과 식힌 국물재료를 넣고 잘 섞은 후 체에 걸러주세요.

작은 그릇에 달걀물을 70~80%정도 담고 표면의 거품을 제거한 후 랩을 씌워주세요.

중탕 냄비에 그릇을 넣어 중약불로 13~15분 정도 끓여주세요.

기호에 따라 달걀찜 표면에 달걀 지단과 파슬리 등을 이용해 장식해주세요.

: 다시마는 사방 6cm로 사용했어요.

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등록일 : 2015-10-26 수정일 : 2016-04-20

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