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건이랑국이랑

맑은 소고기국 황금레시피

맑은 소고기국입니다.
1인분 30분 이내 중급
조리순서Steps
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대파는 손 정도의 길이로 썬 후 사진처럼 세로로 4등분 해요.
무는 어슷어슷 먹기 좋게 썰어요.
냄비에 소고기를 넣고 참기름을 두른 후 달달 볶아요.
달달 볶은 소고기에 물을 넉넉히 붓고 썰어놓은 대파와 무를 넣어요.
간은 국간장으로 하고요. 조금 모자라다 싶은 건 소금을 조금더 첨가해요.
이번 황금레시피의 포인트는 파가 아주 물러질 정도로 푹 끓이는 건데요. 보통 요리는 대부분 마지막에 파를 넣는 것과 달리 요건 처음부터 파를 넣어서 파 액기스를 쏙쏙 내어 국물맛을 시원하게 하는 거에요.
양파는 굳이 넣지 않아도 되는데요 남는게 있어서 반개 넣었어요.
요런 국물요리는 야채가 많이 들어가면 맛있어요 그래서 양파도 퐁당 넣어주고 또 팍팍 끓입니다.
이 정도로 야채들이 아주 푹 물러졌다 싶으면 완성된 건데요. 감칠맛을 좀더 내려면 다시다 요리수나 연두 같은 조미료를 살짝 넣어도 좋아요.
이렇게 맑은 소고기국이 완성되었어요.
팁-주의사항
얼큰하게 먹고 싶다면 마지막에 고춧가루와 땡초를 조금 넣으시면 아주 얼큰 칼칼한 소고기국이 된답니다.
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등록일 : 2015-10-12 수정일 : 2015-10-14

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레시피 작성자About the writer

건이랑국이랑

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