Name: 시골풍의 진한 쇠고기무국
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 쇠고기 300g; 무우 1/4개; 대파 3뿌리; 물 2L; 다진마늘 1스픈; 참기름 4스픈; 고추가루 2스픈; 간장 4스픈; 소금 조금; 후추 조금

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시골풍의 진한 쇠고기무국

일반적으로 쇠고기국이라고 하면~ 콩나물 넣고 시원하게 끓인 쇠고기국을 주로 드실거예요. 그냥 오늘은 시골스런 느낌의 투박하게 썰은 무우와 대파를 팍팍 넣고 끓인 진하고 깊은 맛을 내는. 가마솥에서 푹 끓인 듯한 쇠고기 무우국을 올려드릴께요.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쇠고기 구매 300g

무우 구매 1/4개

대파 구매 3뿌리

물 구매 2L

[양념]

다진마늘 구매 1스픈

참기름 구매 4스픈

고추가루 구매 2스픈

간장 구매 4스픈

소금 구매 조금

후추 구매 조금

노하우

조리순서Steps

쇠고기는 기름이 좀 섞인 등심부분으로 잘게 썰어주시고 물에 한번 씻어서 꽉 짜서 핏물을 빼주세요.

무우는 연필깍을 때처럼 무우 끝쪽으로 삐져서 투박하게 썰어주세요.

대파는 파란 부분까지 모두 어섯썰기로 큼직하게 준비하세요.

먼저 참기름을 4스픈 두르시고 쇠고기를 넣고 볶습니다. 충분히 볶아지면 고춧가루를 넣어 같이 살짝 볶아줍니다.

물 2리터를 넣고 먼저 중불에서 40분정도 푹 끓입니다. 물이 좀 많이 졸면 중간에 물을 좀 더 추가해주세요.

푹 끓여졌으면 다진마늘과 무우 대파를 넣고 한 5분정도 무우가 푹 익을 때까지 끓입니다. 그리고 간장과 소금으로 간을 하시고 후추를 뿌리신 뒤 조미료대신 설탕을 1/2스픈 정도 넣어주세요.

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등록일 : 2015-10-07 수정일 : 2015-10-20

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레시피 작성자About the writer

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

포토 리뷰 5

요리 후기 23

sukmi 2021-11-26 21:04:52

지금까지고기무국만든중 제일맛난것같아요.. 마지막 설탕이포인트인것같아요. 레시피감사합니다~^^

글내음(향) 2017-06-07 16:21:32

쉽게 조리법 가르쳐주셔서 감사합니다 맛있게 잘먹었어요 아들이 엄지척해주네요 ~^^

쉐프의 한마디2017-06-07 16:21:32

소중한 리뷰 감사드립니다~^^

여파200 2020-01-08 19:25:56

남편이 저한테서 이런국을 먹을수있을거란 상상을 못했다고ㅠ !! 무 자체의 시원한 느낌이 그대로있는 맛있는 국이래요 저도 넘맛있어서 레시피저장해뒀어요 좋은레시피 감사합니다^^ 끓이다 물 500cc더넣고 총 1시간10분 끓였어요

kkangddog 2019-12-18 20:59:22

너무 오래 안끓여도 맛있네요 뭇국 한번씩 실패했는데 좋은 레시피 감사해요

내사랑희망이 2017-06-09 18:39:45

방금 만들엇는데 완전맛잇어요!!! 쉽게설명이되어잇으니요리초보인저두잘만들수잇엇던거같아요ㅎㅎ감사합니다

쉐프의 한마디2017-06-09 18:39:45

맛있게 드셨다니 다행이예요^^

바나바나나 2022-10-29 09:47:51

아주맛있어요! 처음에 파가 너무 많이들어가는거같아서 파국인가..? 했는데 숨죽으니까 괜찮더라구요! 깊은 감칠맛이 굿입니당 인덕션은 불5로 끓기시작하면 불4로 간맞출땐 국간장4스푼 소금 깎아서 1스푼 넣었어요 다음엔 고기를 400g넣으려구요!

재키톡톡 2017-06-28 14:52:31

한번 끓이고 먹을때보다 두번째 세번째에 국물이 찐해져서 훨씬 맛나요~남편이 맛있다고 해줘서 으쓱^^콩나물이 없어서 이 레시피대로 했는데 국물찐하고 맛있어요 다만 처음 끓일때 한시간쯤 끓여야할거같아요 ^^

쉐프의 한마디2017-06-28 15:18:17

리뷰 감사드립니다~ㅎ 님 말씀대로 쇠고기국이랑 오징어국은 두번째 데워 먹을 때 제 맛이 우러난답니다~ㅎ

이윤정고 2021-02-04 00:17:19

저는 30분 끓이고 무, 대파 넣고 15분을 더 끓였어요. 무와 대파가 푹 익도록~간은 국간장4스푼에 꽃소금 1작은술 넣었습니다. 소고기국밥 느낌이네요. 대파에서 단맛이 나와 마지막에 설탕은 정말 소량 넣었어요. 넣은듯 안넣은듯~ 근데 설탕이 신의 한수네요.전후가 달라요. 맛있었습니다.

룰루 2021-11-26 14:44:01

저 이 레시피 따라하고 드으디어 무국 성공했어요!!전에는 어떤레시피든 그대로 따라해도 깊은맛이안'났거든요ㅠ비법은 40분이상 푹끓이는거였네요!!글고 설탕이진짜신의한수네요ㅠ가끔 무 오래끓이면 쓴맛날때가 있던데 설탕이 다잡아줌!! 저는 멸치액젓도 좀넣어서 간했어요~너무맛있었어요ㅠ원하던깊은맛!