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포크앤나이프

쌀쌀한 날 속풀리는 근대국~

명절 잘들 보내셨나요??^^
명절동안 기름진 음식을 너무 많이 먹었나봐요 속이 더부룩하네요~~
어제 비가와서 그런지 날씨도 쌀쌀하고 꼭 감기 걸릴것같아요~ 그래서 오늘은 뜨끈뜨끈 속풀리는 시원한 근대국을 끓여봤답니다~
5인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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근대는 줄기를 꺾어서 질긴 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어
먹기좋은 크기륻 잘라 준비합니다
멸치 만능육수를 넣고 양파를 잘게썰고 다진마늘과 마른새우를 육수에 넣고 중불로 끓여줍니다
끓으면 된장을 풀어줍니다
된장마다 간이 다틀리니까요 드셔보시면서 간을 맞추세요
전 한스푼반정도 높이퍼서 넣으니 딱맞더라구요 더넣으심 맛이 너무 탁할수도 있으니까요 맨마지막에
간을 보시고 싱거우면 소금으로 마저 간을 맞추셔도 좋을것같아요~~
양파가 투명해지면 바로 근대를 넣고 센불로 끓이다가 근대가 숨이 죽으면 약불로 줄여줍니다.
대파는 어슷썰고 청양고추는 반 잘라서 넣고 계속 약불로 끓여주세요
근대가 잘 익었으면 바지락을 넣고 부르르 센불로 끓여주세요~
전 전에 바지락이 쌀때 많이 사서 물 쪼금넣고 깨끗이 씻은 바지락을넣고 센불에서 입이 벌어질때까지만 끓여서 국물과 함께 냉동시켜두었던걸 사용했는데요 생바지락 넣으심 더 맛있답니다 물론 조개입이 벌어지면 한번 부르르 끓이기만 하심 됩니다~~
부르르 끓이면 거품이 올린오는데요 불끄고 거품만 걷어주심 완성~~
그릇에 푹퍼서 뜨끈뜨끈 먹어줌 되지요~~^^
팁-주의사항
근대국은 마른새우와 바지락 청양고추가 들어가면 아주아주 시원하게 드실 수 있답니다.
그리고 근대는 많이넣으셔야 맛이깊어요

등록일 : 2015-10-02 수정일 : 2015-10-02

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레시피 작성자About the writer

포크앤나이프

http://blog.naver.com/mibbor

요리 후기 1

8198 2016-11-25 16:04:01

아주 훌륭합니다! ^^ 

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