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민달팽이블로그

닭한마리 칼국수

담백하고 깔끔한 닭한마리 입니다.
3인분 60분 이내 중급
조리순서Steps
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닭은 기름기를 제거하고 깨끗하게 씻어놓고 소금, 후추, 맛술(소주), 물을 넣고 한소끔 끓인다.
끓는 동안 감자를 씻어 먹기좋게 자르고 전분제거를 위해 찬물에 담가둔다.
닭이 한소끔 끓으면 거품과 불순물 제거를 위해 끓인 물을 버리고 다시 물, 맛술 로 끓여주고 간장 1스푼을 넣어준다.
바스러질 정도로 푹익은 감자를 원하면 감자를 지금 넣어준다.
그 사이 편마늘과 대파를 준비한다.
양념장은 다진마늘, 고춧가루 2스푼, 간장 3스푼, 마지막으로 참기름 조금 넣고 잘 저어준다. (여기에 부추를 잘게 썰어 넣어주면 금상첨화 이지만 부추를 준비하지 못해 오늘은 그냥 찍어 먹어야 겠다.)
중간중간에 거품과 기름기를 제거해주고 반정도 감자와 닭고기가 익었다 싶으면 파와 마늘을 넣어주고 기호에 따라 양파나 배추를 넣어준다. (난 배추를 선호하여 배추를 넣어줌)
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등록일 : 2015-09-13 수정일 : 2016-01-28

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민달팽이블로그

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