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밥심은국력

쫄면 대신 즐기기 좋은 비빔당면

매콤하고 부드러운 비빔당면입니다.
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 상추 손질법상추 손질법
▶ 상추 보관법상추 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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채소들은 깨끗이 세척하여 물기를 제거하고 모두 채를 썰어줍니다.
콩나물은 세척하여 물기 제거하고 콩나물에 약간만 잠길 정도의 찬물을 넣고 뚜껑닫고서 8-10분간 데쳐줍니다. 중간에 뚜껑을 열면 비린내가 나니 절대로 열지 마세요.
데친 콩나물을 찬물에 헹궈서 물기를 제거해둡니다.
양념장은 고추장 1큰술, 고추가루 반큰술, 간장 반큰술, 물엿 반큰술, 황설탕 반큰술, 다진마늘 3분의1큰술, 2배식초 반큰술, 참기름 반큰술, 통깨 3분의 1큰술 등을 넣어서 고루 섞어줍니다. 여기서 일반 식초의 경우는 2배로 양을 늘려주셔야 하구요.
당면은 물이 팔팔 끓으면 당면을 넣고 8-10분 정도 데쳐줍니다. 당면 한 줄을 드셔보시는 게 익었나 안익었나를 정확히 판단할 수 있는 쉬운 방법이구요. 찬물에 헹궈서 물기를 제거해둡니다.
완성그릇에 당면을 넣고 채소들을 보기좋게 담아줍니다. 당면 양이 적어보이지만 그릇이 워낙 큰데다가 또 야채가 들어가면 양이 전체적으로 늘어난답니다. 양념장을 끼얹어주면 되구요.

등록일 : 2015-09-10 수정일 : 2016-01-28

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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#당면#면요리#비빔당면#일품요리
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