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서재인
"명란젓 스파게티"♪
젓갈종류 중 비싸지만 그 맛에 한번 빠지면 헤어나오지 못한다는 명란젓!! 그냥 먹어도 맛나고~ 양념을 해서 먹어도 맛나고~ 찜이나 국 등 다양한 재료에 어울리는데요..완전 고급스럽게 스파게티에도 넣어서 밖에서 파는거보다 더 맛나게 만들어보았어요~ 이건 그냥 대박이네요^^
후라이팬에 편마늘이 잠길 정도의 식용유를 넣고 약불에서 서서히 튀기듯이 볶아줍니다. 불고추도 손으로 조금 뜯어서 넣어주고요~
편마늘이 노릇노릇 익어가면 양파와 명란젓을 넣어줍니다.
명란젓을 풀어가며 볶아주고요~
여기에 미리 삶아놓은 스파게티면과 청양고추도 넣어줍니다.
비비듯이 잘 섞어주면 명란젓 스파게티는 완성!!
비린맛은 전혀 없고 오히려 부드러우면서도 담백한 맛이예요~
젓갈특유의 짠맛도 중화되어 딱 먹기좋은상태^^
스파게티면을 볶을때 꼭 올리브유가 아닌 식용유를 사용해도 아무 문제가 없어요~
식물성기름인 카놀라유, 포도씨유, 해바라기씨유 등등... 이걸 사용해서 충분히 맛나게 만들수가 있답니다.
편마늘을 볶을때 식용유를 넉넉하게 넣어 튀기듯이 볶으며 나온 마늘기름과 청양고추가 느끼함을 완전히 잡아서 오히려 깔끔한 맛도 내주고요~ 완전 별미 제대로 즐겨보세요^^
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