모든 재료를 넣고 글루텐이 형성되도록 반죽한 다음, 매끄러운 반죽이 완성되면 둥글게 모양잡아 볼에 담고 1차 발효 시작합니다.
2.5~3배로 부풀면 1차 발효 완료입니다.
1차 발효 끝나면 반죽 16개로 분할한 후, 둥글리기하여 젖은 면보나 비닐 덮고 10~15분간 중간발효합니다.
중간발효 끝나면 다시 예쁘게 둥글리기해 적당한 간격으로 팬닝합니다.
2배로 부풀때까지 2차 발효해주세요.
우유달걀물 고루 바르고 200도 오븐에서 15분 굽습니다.
오븐
반질반질 노릇노릇 생크림통밀모닝빵 완성입니다.
생크림은 미리 꺼내두어 냉기를 없애 사용하구요, 차가운 생크림을 사용할 경우에는 물을 뜨끈할 정도로 데워 섞은 후 반죽에 넣어줍니다. *달걀의 노른자를 조금 덜어내 우유와 섞어 우유달걀물을 만들어두세요. 생크림은 휘핑하지 않은거, 휘핑한 거 아무거나 상관없구요, 생크림이 가당이거나 설탕넣고 휘핑을 한거라면 재료 설탕의 양을 줄여서 넣으세요.
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