Logger Script
6,070
상품목록
main thumb
원빵

생크림통밀모닝빵

우유와 오일 대신 생크림을 넣어 부들부들 고소한 통밀모닝빵입니다.
6인분 이상 2시간 이상 중급
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
모든 재료를 넣고 글루텐이 형성되도록 반죽한 다음, 매끄러운 반죽이 완성되면 둥글게 모양잡아 볼에 담고 1차 발효 시작합니다.
2.5~3배로 부풀면 1차 발효 완료입니다.
1차 발효 끝나면 반죽 16개로 분할한 후, 둥글리기하여 젖은 면보나 비닐 덮고 10~15분간 중간발효합니다.
중간발효 끝나면 다시 예쁘게 둥글리기해 적당한 간격으로 팬닝합니다.
2배로 부풀때까지 2차 발효해주세요.
우유달걀물 고루 바르고 200도 오븐에서 15분 굽습니다.

오븐

반질반질 노릇노릇 생크림통밀모닝빵 완성입니다.
팁-주의사항
생크림은 미리 꺼내두어 냉기를 없애 사용하구요, 차가운 생크림을 사용할 경우에는 물을 뜨끈할 정도로 데워 섞은 후 반죽에 넣어줍니다. *달걀의 노른자를 조금 덜어내 우유와 섞어 우유달걀물을 만들어두세요. 생크림은 휘핑하지 않은거, 휘핑한 거 아무거나 상관없구요, 생크림이 가당이거나 설탕넣고 휘핑을 한거라면 재료 설탕의 양을 줄여서 넣으세요.

등록일 : 2015-08-10 수정일 : 2015-08-11

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 1
요리 후기 1

불량주부예요 2017-05-20 21:02:05

강력분 탈탈 털어도 130g뿐이라 통밀을 270g 넣어서 그런지 식히니까 겉이 딱딱하네요ㅋ 그래도 맛은 있어요ㅎ 

댓글 0
파일첨부

최근 본 레시피