Name: 영양만점 전복뚝배기 ★ 해물뚝배기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 전복 5마리; 바지락 1줌; 새우 5마리; 호박; 배추; 양파; 팽이버섯; 대파; 홍고추; 청양고추; 다진마늘 2숟갈; 고춧가루 1숟갈; 맛술 2숟갈; 멸치육수; 된장

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낭랑주부

영양만점 전복뚝배기 ★ 해물뚝배기

제주도에서 먹는 오분자기 뚝배기 집에서 만들기

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

전복 구매 5마리

바지락 구매 1줌

새우 구매 5마리

호박 구매

배추 구매

양파 구매

팽이버섯 구매

대파 구매

홍고추 구매

청양고추 구매

다진마늘 구매 2숟갈

고춧가루 구매 1숟갈

맛술 구매 2숟갈

멸치육수 구매

된장 구매

노하우

조리순서Steps

멸치, 다시마, 무, 넣고 끓여서 멸치 육수를 만들고 건더기들을 다 건져준 후 해감 된 바지락을 넣고 끓여주세요.
바지락이 입 벌리자마자 불 끄시고 건져주세요.
위에 생기는 거품도 다 걷어주세요.
!멸치 육수에 사용했던 무는 나중에 또 넣어줄거니 버리지마세요.!

전복은 큰게 아니라서 5마리 넣어줬어요. 껍질도 함께 넣을거라 깨끗이 솔로 닦아주고 바닥도 잘 닦아주세요.

새우는 생새우를 넣어주시면 되는데 저는 쪄서 먹고 남은걸 냉동실에 보관한게 있어서 이걸 사용했어요.
머리 째 다 넣어주셔야 육수가 마구마구 우러납니다. ㅎㅎ

육수에 넣었던 무는 꺼내서 한입 크기로 나박썰기 해주시고 다른 야채들도 썰어서 준비해주세요~

버섯, 고추, 대파도 준비~

만들어놓은 육수에 된장을 한숟갈 크게 떠서 풀어줍니다.
그리고 한소큼 끓여주세요.

된장 풀은 육수에 다진마늘, 호박, 양파를 먼저 넣어서 끓여요.

고춧가루와 전복, 맛술을 넣고 또 끓여줍니다.
생새우를 넣으시면 이 때 함께 넣어주세요.
저는 익혀져 있는 거라 좀 더 나중에 넣어줬어요.

한번 팔팔 끓고나면 아까 건져둔 바지락과 새우를 넣고 청양고추도 넣고 또 팔팔 끓여줍니다.

해산물들이 다 익었으면 마지막에 빨리 익는 버섯, 배추, 대파, 홍고추를 넣고 한번 화르륵 끓여주면 끝이에요~
해물이 들어가는 찌개라 너무 오래 끓이면 질겨집니다.

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등록일 : 2015-08-07 수정일 : 2015-08-07

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레시피 작성자About the writer

낭랑주부

http://blog.naver.com/jasmin7141

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도