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풀향기

집밥백선생 오징어볶음

집밥백선생 오징어볶음 만드는 법을 소개합니다.
2인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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오징어는 내장, 뼈, 입, 빨판을 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요.
오징어는 링 모양으로 썰어주세요. 오징어는 껍질을 벗기지 않고 사용했습니다.
양파, 쪽파, 당근은 껍질을 벗겨 씻은 후 양파는 채 썰고 당근은 반달 썰고 쪽파는 적당한 크기로 썰어주세요. 양배추와 파프리카는 흐르는 물에 씻은 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 청경채는 흐르는 물에 씻은 후 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데친 후 찬물에 헹구어 물기를 빼주세요. 깻잎은 흐르는 물에 씻어서 적당한 크기로 썰어주세요.
간장, 고추장, 설탕, 맛술, 다진 마늘로 양념을 만들어 주세요. 양념의 비율은 1 : 1 : 1 : 1 : 1이랍니다.
달군 프라이팬에 식용유를 두르고 잘게 썬 쪽파를 넣고 볶아주세요. 대파 대신에 쪽파를 사용했는데요, 대파처럼 파 향이 강하지 않아서 살짝 아쉬움으로 남았습니다.
오징어를 넣고 볶아주세요.
양념을 넣고 볶아주세요.
양배추, 양파, 청경채, 당근, 파프리카, 깻잎, 쪽파를 넣고 볶은 후 나머지 양념을 넣고 볶아주세요.
고춧가루를 넣고 볶아주세요. 색상이 진하지 않아서 고춧가루를 추가했습니다. 참기름을 뿌린 후 골고루 섞어서 불에서 내려요.
오징어볶음을 접시에 담고 통깨를 뿌려냅니다.
팁-주의사항
오징어 선택 시 탄력이 있고 몸통이 투명하며 윤기가 나는 게 좋습니다.

등록일 : 2015-08-05 수정일 : 2016-01-20

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

릴라동 2017-06-10 14:32:13

맛나게 잘 먹엇습니다~집고추장이 살짝 간이 세서 반만 넣고 했는데 괜찮았어요~~ 

미얌 2017-06-07 16:29:52

맛있게 잘해먹었어요 쵝오 

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