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나비효과s키친

맛있는 꿀 등갈비

손에 들고 뜯기 바쁜 꿀등갈비를 준비해봤답니다~
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지등갈비 손질법돼지등갈비 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
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▶ 키위 손질법키위 손질법
▶ 키위 조리법키위 조리법
▶ 키위 보관법키위 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
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등갈비는 3시간정도 찬물에 담가서 핏물을 빼줘요. (냉장고에 넣어놓고 두어번 물을 갈아줍니다.)
핏물을 뺀 등갈비는 한번 헹궈낸후, 양파 1/2, 파뿌리 3, 마늘 10, 통후추, 월계수잎 3장, 커피가루, 정종을 넣고 한번 삶아냅니다.
삶는동안 양념을 준비해요. 올리고당 3, 간장3, 다진마늘 2스푼, 키위 1, 맛술 2, 양파1/2을 넣고 갈아줍니다.
삶아진 등갈비는 찬물에 헹구어 물기를 빼주세요.
양념을 등갈비에 부어 2시간정도 재워둡니다.
2시간 후, 궁중팬에 재워진 등갈비를 넣고 물 한컵정도 넣어서 끓여줍니다. 센불에서 끓이다가 반정도 졸여지면, 중간불로 좀더 졸여줍니다. (한시간정도)
자작하게 졸여지면, 완성입니다~

등록일 : 2015-07-25 수정일 : 2016-01-20

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레시피 작성자About the writer

나비효과s키친

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