Name: 얼큰 시원한 뼈다귀 감자탕
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지등뼈 1~2kg; 감자 5~6개; 묵은지 1쪽; 고춧가루 2~3큰술; 마늘 2큰술; 생강 2쪽; 들깨가루 3~4큰술; 대파 1~2뿌리; 된장 1큰술

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한팔뚝녀

얼큰 시원한 뼈다귀 감자탕

여름철 건강식으로도 좋고 손님초대상에 올려도 좋습니다.
지방이 적어 남녀노소 아이들까지 훌륭한 영양식이 될듯하네요.

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지등뼈 구매 1~2kg

감자 구매 5~6개

묵은지 구매 1쪽

[양념]

고춧가루 구매 2~3큰술

마늘 구매 2큰술

생강 구매 2쪽

들깨가루 구매 3~4큰술

대파 구매 1~2뿌리

된장 구매 1큰술

노하우

조리순서Steps

돼지등뼈는 찬물에 충분히 핏물를 빼줍니다. 4~5시간이상(중간에 물를 갈아주세요)

끓는물에 돼지등뼈를 넣고 한번 삶아줍니다.
삶아낸 등뼈는 찬물에 씻어 불순물를 제거해주세요.

다시 등뼈가 속까지 익을때까지 푹 삶아줍니다.
이때 생강를 넣어서 삶아주세요.

등뼈가 익으면 감자와 다진마늘를 넣어 익혀줍니다.

감자가 익을때쯤 고추가루, 들깨가루를 넣어줍니다.
소금으로 간을 맞춥니다.

그리고 묵은지를 물에 헹구어 한쪽 넣었네요.
신맛이 싫으시면 배추우거지를 삶아 양념해서 넣으셔도 좋습니다.
대파를 큼직하게 썰어 함께 넣어줍니다.

완성된 감자탕은 뚝배기에 담아 한번 끓여 상에 올려줍니다.
그래서 빨리 식지않아 맛있게 먹을수 있습니다.

: 묵은지나 배추대신에 곤드레나물이나 시래기를 양념해서 넣으셔도 좋아요.

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등록일 : 2015-07-14 수정일 : 2015-07-15

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레시피 작성자About the writer

한팔뚝녀

http://blog.naver.com/alway528

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

요리 후기 1

2018-01-16 17:24:24

울신랑이 해줘서 더 맛나게 흡입했더래요~^^

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