Name: 고소한 잔치 국수 만드는 법
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 국물용 멸치 10마리; 마늘 4쪽; 파 1뿌리; 국수; 계란 2개; 호박 1/2개; 당근 1/2개; 다진마늘 1작은술; 다진파 1작은술; 간장 1큰술; 설탕 1/2큰술; 깨; 후추; 고춧가루 1/2큰술; 참기름 1작은술; 청양고추

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실비오

고소한 잔치 국수 만드는 법

멸치 육수를 우려내서 더욱 깊은맛의 국수를 드실수 있어요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

국물용 멸치
10마리 구매
마늘
4쪽 구매
파
1뿌리 구매
국수
구매
계란
2개 구매
호박
1/2개 구매
당근
1/2개 구매

[양념]

다진마늘
1작은술 구매
다진파
1작은술 구매
간장
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
깨
구매
후추
구매
고춧가루
1/2큰술 구매
참기름
1작은술 구매
청양고추
구매

노하우

조리순서Steps

빠진 재료가 없는지 확인 해주세요.

멸치의 내장을 제거해서 손질해주세요.

멸치 손질법 레시피

찬물에 육수에 들어갈 재료를 넣고 10~15분 이상 끓여주세요. 육수는 체에 걸러서 사용해주세요.

고명으로 들어갈 호박을 돌려깍기 해주세요.

당근은 채 썰어 주세요.

돌려깍기한 호박과 체썬 당근을 따로 볶아서 준비해주세요.

달걀은 흰자와 노른자를 분리해서 따로따로 지단을 부쳐주세요.

물을 넉넉하게 끓여서 면을 삶아주세요.

면이 끓어 오르면 찬물을 반컵 정도 넣어주세요.
이 과정을 두번 반복하시면 면이 다 익은 거에요.

다 익은 면을 찬물로 헹궈주세요.

양념장 재료를 넣고 양념장을 만들어주세요.
그런다음 준비해놓은 고명을 면위에 올린다음 양념장을 곁들여 드시면 돼요.

: 고명은 자유롭게 조절하실수 있으며, 계란 지단이 번거로울시 그냥 섞어서 사용해도 무방하고 육수를 만들때 다시마가 있으시면 다시마를 사용하면 더 깊은 맛을 낼 수 있어요.

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등록일 : 2015-07-13 수정일 : 2015-07-14

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레시피 작성자About the writer

실비오

http://blog.naver.com/silvio_

포토 리뷰 1

요리 후기 1

Kathy9 2016-06-20 14:25:44

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