Name: 촉촉한 엄마표 돈까스
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 돼지고기등심; 부침가루 (or밀가루); 계란; 빵가루; 소금; 후추; 발사믹드레싱

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인천서현

촉촉한 엄마표 돈까스

정말 부드럽고 촉촉한 엄마표 돈까스입니다.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

조리순서Steps

돈까스 만들기 위한 3총사를 준비했는데요. 부침가루 or 밀가루, 계란, 빵가루. 등심에 밀가루 묻히고 → 계란물 적시고 → 빵가루 골고루 묻혀주세요.

튀김할 때 기름을 적게 사용하는 노하우 중 하나가 바로 저처럼 작은 냄비를 사용하는거예요. 냄비가 작기 때문에 아무래도 기름을 적게 사용하게 되잖아요. 나무젓가락을 넣어 보글 보글 거품이 일어나면 적당한 온도로 보면 되세요.

앞뒤 노릇하게 튀겨 준 뒤, 키친타올에 올려 기름을 빼 주고 한번 더 튀겨주면 바삭한 돈까스를 맛볼 수 있어 2번씩 튀겨 주었어요.

도마에 올려 적당한 두께로 썰어 주어요.

접시에 돈까스와 소스를 살짝 뿌려주고 어린잎 채소 샐러드에 발사믹 드레싱을 뿌려주어 세팅해 주니 그런대로 비주얼이 괜찮네요.

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등록일 : 2015-05-24 수정일 : 2015-05-26

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