Name: 대구 매운탕
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 대구 250g; 곤이 100g; 바지락 50g; 청고추 1개; 홍고추 1개; 무 100g; 미나리 50g; 콩나물 50g; 대파 1/2뿌리; 물 500ml; 고춧가루 2T; 고추장 1T; 간장 1T; 멸치액젓 1t; 맛술 1T; 다진마늘 1/2T; 후추 1/3t; 다시다 1t

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DanielSong

대구 매운탕

밥 한그릇 뚝딱하도록 만들어 주는 대구매운탕으로 입맛을 사로잡아 보세요!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

대구
250g 구매
곤이
100g 구매
바지락
50g 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
무
100g 구매
미나리
50g 구매
콩나물
50g 구매
대파
1/2뿌리 구매
물
500ml 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

먼저 손을 깨끗히 씻고 필요한 재료를 준비해주세요.

오늘은 따로 육수를 만들지 않고간편하게 바지락으로 개운함을 살려볼게요.
물과 바지락을 넣고 먼저 끓여 보겠습니다.

무는 0.3cm정도의 두께로 썰어주시고, 대파와 고추는 어슷하게 잘라
주세요.
미나리는 4~5cm간격으로 잘라 콩나물과 함께 집어 먹기 좋도록
잘 손질해서 준비해 보겠습니다.

미나리 손질법 레시피

고춧가루 2T, 고추장 1T, 간장 1T, 멸치액젓 1t, 맛술 1T, 다진마늘 1/2T,
후추 1/3t, 다시다1t
재료를 넣고 잘 섞어서 완성해주세요!
전문점 스러운 풍미와 감칠맛을 원하신다면 다시다를 살짝 넣어주셔야 맛이납니다.

바지락 육수가 끓어 오르면 무를 넣고 5분간 더 끓이시다가 강불에서
우르르 육수가 끓을 때 대구를 넣어보도록 하겠습니다.

떠오르는 불순물을 걷어 내 주시고 준비한 양념장을 넣고 곤이를
넣어 주세요.
그리고 손질 해 두었던 모든 채소를 넣고 한소끔 팔팔 5분정도
더 끓여주시면 개운한 매운탕 완성입니다!

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등록일 : 2015-05-22 수정일 : 2015-05-22

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레시피 작성자About the writer

DanielSong

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